Brokkolipüré: receptek püré készítéséhez gyerekeknek és felnőtteknek - a brokkoli püréhez való főzési módjai

A minőségi zöldség kiválasztásának szabályai

Amikor a boltban friss zöldséget választunk, nagyon figyeljünk a virágzat megjelenésére és illatára. A jó minőségű terméknek mélyzöld színűnek kell lennie, sötét vagy sárgult területek nélkül. A brokkolinak tapintásra feszesnek és rugalmasnak kell lennie. A rothadó szag hiánya azt jelzi, hogy a brokkoli nem érzékeny a virágzaton belüli rothadásra.

Ha a választás fagyasztott termékre esett, akkor a fagyasztott zacskót a kezében kell tartani, és többször meg kell rázni. A belseje omlós legyen. A brokkolit is meg kell érinteni a celofánon keresztül. Ha a virágzat túl kicsi, 2-3 centiméter, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen fagyasztást.

Főzés előtt a brokkolit virágzatra osztják, és hideg vízben megmossák. A fagyasztott termékkel nincs szükség további manipulációkra. Kiolvasztás nélkül főzzük.

A brokkoli püréhez való főzési módszerei

A püré főtt brokkoliból készül. A zöldségek hőkezelésének többféle módja lehet:

• Főzés vízben. A serpenyőt félig megtöltjük vízzel, és feltesszük a tűzre. Helyezze a brokkoli rózsákat forrásban lévő vízbe, és mérsékelt lángon, lefedve főzze 7-10 percig. Ebben az esetben egy zárt fedél szükséges, hogy megóvjuk a vízben oldódó vitaminokat a párolgástól.

• Lassú tűzhelyben. A főzési eljárás egy modern szerkentyűben nem különbözik az előző recepttől. Az egyetlen dolog, amit telepítenie kell, az a megfelelő program. Ez lehet „Gőz” vagy „Leves”.
• Egy gőzösben. A brokkoli párolása nem is lehetne egyszerűbb. Kis mennyiségű vizet öntünk a gőzölő főedényébe, 200-250 milliliter elég lesz, és miután a folyadék felforrt, helyezzünk rácsos edényt brokkoli virágokkal. Ebben az esetben használhat egy szabványos dupla bojlert vagy egy multicookert a „Gőz” funkcióval. Ha otthonában nincsenek ilyen eszközök, akkor használhat egy speciális eszközt az ételek párolására egy normál serpenyőben. A brokkoli főzési ideje 15 perc.
• A sütőben. Helyezze a brokkoli rózsákat alufóliára, és óvatosan csomagolja be. A csavart 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 25 percig ott hagyjuk.

Kalal „Nana receptjei” a videójában arról fog beszélni, hogy fagyasztott brokkoliból vagy karfiolból készítsünk pürét a tűzhelyen.

A kész brokkolit pépesítővel, villával vagy turmixgéppel apróra vágjuk.Ezenkívül az utóbbi lehetőség a pürét nagyon lágyá teszi, egyenletes rugalmas konzisztenciájú. Ha a brokkolit vízben főzték meg, akkor forró húslevessel hígíthatjuk a pürét.

Brokkoli püré receptek

Köretnek burgonyapüré elkészítésének egyszerű módja

A 400 grammos káposztát a fenti módszerek bármelyikével megfőzzük. Amíg a fő összetevőt elkészítjük, egy kis serpenyőben felolvasztunk 50 gramm vajat. Miután teljesen szétoszlott, tegyünk a tálba 3 gerezd vékony szeletekre vágott fokhagymát. Hevítsük fel a fokhagymát az olajban legfeljebb 30 másodpercig. Ezt követően az aromát kiadó fokhagymadarabokat eltávolítjuk. A főtt brokkolihoz ízesített olajat és egy kis sót adunk. A termékeket turmixgéppel pürésítjük, majd azonnal adagolt tányérokba rakjuk.

Marina Perepelitsyna elmeséli, hogyan készíthet ízletes brokkolipürét sárgarépával és zellergyökérrel vízben

Brokkoli babáknak

A brokkolipürét már hat hónapos kortól be lehet iktatni a baba étrendjébe. Ebben az esetben az edénynek a lehető leghomogénebbnek kell lennie, és nem túl vastagnak kell lennie. Fűszereket, sót és olajat nem adunk az első etetéskor. Fokozatosan vezetik be őket, kis adagokban hozzáadva a püréhez.

A káposztát kezdetben bármilyen módon megfőzzük. Ezután a masszát turmixgéppel pürésítjük, vagy egyszerűen egy nagyon finom szitán átdaráljuk. A túl sűrű püréket hígítsa fel anyatejjel, káposztalevessel vagy hígított tejszerrel.

Oksana Storozhenko a brokkoliból, karfiolból és cukkiniből készült zöldségpüréről fog beszélni lassú tűzhelyben

Zöldség és gyümölcs adalékok brokkolipüréhez

A pürét nem csak egyféle káposztából lehet készíteni.A brokkoli karfiol, burgonya, sárgarépa, zeller, cukkini vagy sütőtök kombinációja nagyon finom. Brokkoliból is készíthetünk édes pürét, ha egy főtt almát adunk hozzá.

Emlékeznünk kell arra, hogy a spárga káposzta nagyon gyorsan megfő, ezért a hosszú főzési ciklusú zöldségeket először a serpenyőbe küldik, és a legvégén adják hozzá a brokkolit.

Hogyan kell a pürét tárolni

A frissen elkészített püré legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha a terméket csecsemő számára készítették, akkor a pürét steril, 100 grammos üvegekbe rakják, és szorosan lezárják fedéllel. Ebben a formában a püré akár 72 óráig is eltartható. Végső esetben a brokkoli-kiegészítő élelmiszereket jégkocka tálcák segítségével adagonként lefagyaszthatjuk. Ezt a készítményt, ha szükséges, hozzáadjuk zabkáshoz vagy levesekhez.