Eperpüré: tégelyben tárolás és fagyasztás - hogyan készítsünk eperpürét télre

A bogyók előkészítése

Mindenesetre az epret meg kell mosni és válogatni.

Az epret nagyon alaposan meg kell mosni. Ehhez tegye a hámozatlan bogyókat egy nagy tartályba, hideg vízzel. Ezután keverje össze a masszát, hogy a homok és a por teljesen elválik a bogyóktól. Nem kell kézzel dörzsölni az epret, még kevésbé szivaccsal.

Válogatáskor a teljes tömegből lelkiismeretfurdalás nélkül eltávolítjuk a sérült, horpadt példányokat. Az eperpürét csak válogatott bogyókból szabad készíteni. Ez különösen fontos, ha az ételt kisgyermekek számára készítik.

Szúrja ki a tiszta gyümölcsöt egy szitára egy réskanállal vagy kézzel, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a terméket. Ezután megtisztítjuk és szétválogatjuk az epret.

Receptek

Téli eperpüré üvegekben

Kiváló készítmény, amely megőrzi a termék természetes ízét és színét. Az elkészítéséhez csak eperre és cukorra van szüksége. A termékek aránya 1:1.

Fedjük le a bogyókat cukorral, és hagyjunk időt, amíg elég nagy mennyiségű lé szabadul fel. 3-4 óra elegendő ehhez az eljáráshoz.

Az epret turmixgéppel átütjük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. A turmixgép az első esetben lehetővé teszi homogénebb tömeg elérését.

Helyezze az eperpürét tartalmazó edényt a tűzhelyre, és melegítse, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Ha a pürét legfeljebb 3 hónapig kívánja tárolni, akkor a masszát nem kell forralni. Ha hosszabb tárolást tervez, akkor a pürét pár perces forralás után a tűzön kell tartani.

A kész eperpürét helyezzük steril üvegekbe, és szorosan csavarjuk rá a fedelet.

Fagyasztott eperpüré cukorral

A fagyasztásra szánt püré elkészítésének technológiája rendkívül egyszerű. Hozzávalók: cukor, eper. Kiegészítő felszerelés – turmixgép, konyhai robotgép vagy húsdaráló.

Helyezze az előkészített epret az aprítótálba, és adjon hozzá cukrot. A homok mennyisége nincs konkrétan meghatározva, mivel mindenkinek más az ízlése. Csak egy dolgot jegyezzünk meg: minél kevesebb cukor, annál egészségesebb a készítmény.

Az összetört pürét fagyasztóformákba tesszük (erről lentebb lesz szó részletesebben), és betesszük a fagyasztóba.

Lásd még: hogyan kell otthon megfelelően lefagyasztani az epret télire

Az AssistanceTV csatorna videója részletesen elmondja a cukorral készült eperpüré elkészítését

Natúr püré cukor nélkül babáknak

Ez a recept csak annyiban tér el az előzőtől, hogy egyáltalán nincs benne cukor.Ez az étel kiválóan alkalmas bébiételekhez, ezért nagyon körültekintően kell eljárni az alapanyagok kiválasztásánál. Az ideális lehetőség a saját nyaralóból történő betakarítás, végső esetben a helyi természetes termékek piacáról.

Ez a püré nem tárolható sokáig, ezért érdemes tiszta edényekbe csomagolni és hidegen tárolni.

Eperpüré gyerekeknek magok nélkül

A homogenizált püré nagyon kisgyermekek számára alkalmas. A magvak eltávolításához a bogyós masszából finom fémszitán őröljük át. Egy fa vagy szilikon spatula asszisztens lehet ebben a folyamatban.

A „Sasha`s_Life” csatorna videója bemutatja a banános apróra vágott eper elkészítésének kiváló lehetőségét.

Fagyasztó konténerek

Külön téma a fagyasztáshoz való konténerek. Használható:

• Kisméretű szilikon formák. A bogyós masszát öntsük formákba, és tegyük a fagyasztóba 12 órára. Ennyi idő elteltével tegyük egy edénybe a darabokra vágott pürédarabokat, és tegyük vissza a hidegbe.
• Műanyag poharak. Kezdetben nyitott poharakban lefagyasztjuk a pürét. Miután a massza megszilárdult, a tartályokat szorosan be kell csomagolni celofán fóliával.
• Befőttesüveg. Vannak, akik azt állítják, hogy a fagyasztóban lévő üvegedények eltörnek, de ez nem igaz. Nyilvánvalóan azoktól a háziasszonyoktól származnak a nyilatkozatok, akik még nem találkoztak a fagyasztott élelmiszerek tárolásának ezzel a módszerével.

A püré eltarthatósága

Az üvegekben tárolandó eperpürét hűvös helyen kell tárolni. Felhasználhatósági idő - 3 hónaptól hat hónapig.

A fagyasztott brikett a következő eperszüretig a fagyasztóban tárolható. Az optimális tárolási hőmérséklet -16… -18 ºС.