Sóskapüré: finom receptek egy egészséges zöldségből - hogyan készítsünk házi sóskapürét

A levelek előkészítése

A zöldsóska masszát alaposan le kell mosni, hogy eltávolítsuk a homokot és a port. Akár 15 percre hideg vízbe is áztathatja a lombozatot, ezalatt a szennyeződés lemarad és leülepszik a tartály aljára.

A megmosott zöldeket felrázzuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Főzés előtt a sóskát meg kell vizsgálni, szükség esetén a rovarkárosult, megsárgult leveleket eltávolítani.

Egészséges köret – sóskapüré

Püré tejjel és tojássárgájával

• sóska levelek - 500 gramm;
• víz - 50 ml;
• tojássárgája (nyers) - 2 darab;
• búzaliszt - 2 evőkanál;
• tej 2,5% zsír - 300 ml;
• só ízlés szerint;
• fekete bors - egy csipet.

A zöldeket éles késsel apróra vágjuk, és vastag falú, mély serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá vizet a zöldekhez, és kapcsoljuk közepesre a hőt. A sóskát fedő alatt puhára pároljuk, majd szűrőedényben leszűrjük.

A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk. Nagyon fontos, hogy ne égjen le, ezért folyamatosan figyelik a folyamatot. Ezután adjunk hozzá tejet a liszthez, és forraljuk fel a keveréket, ne felejtsük el, hogy mindent erőteljesen keverjünk. A forrásban lévő folyadékba tesszük a párolt sóskaszeleteket, és közepes lángon 5 percig forraljuk a pürét. Már csak a sárgáját kell hozzáadni. Ehhez először verje meg őket habverővel. A főzés végén a sóskapürét megszórjuk sóval, borssal.

Krémes püré

• sóska - 1 kilogramm;
• tejszín 20% zsír - 250 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• víz - 100 ml;
• fekete bors - pár csipet.

A szétválogatott sóskát egy serpenyőben 10 percig pároljuk. Ezután a kész zöldséget átvisszük egy szitára, és a növényi olajat alaposan felmelegítjük egy serpenyőben. Amint a zsír felforr, adjunk hozzá sóskát. Körülbelül egy perc múlva adjunk hozzá tejszínt, sót és fekete borsot. Az összes terméket együtt pároljuk 3-5 percig. Kész a köret!

Csatorna „Nézd, milyen finom!” részletesen elmondja a sóskapüré köretként való elkészítését

Téli sóskapüré üvegekben

Püré adalékanyagok nélkül

• sóska - 1 kilogramm.

A sóska téli előkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a zöldek válogatására és mosására. Az elkészített friss leveleket turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörik. A nyersanyagokat tiszta üvegekbe helyezzük és fedővel lefedjük.A nyersdarabokat egy órán át vízfürdőben sterilizálják, majd szorosan csavarják. Tárolja a sóskapürét egész télen hűvös helyen.

Sóskapüré sóval

• sóska - 1 kilogramm;
• asztali só - 30 gramm;
• növényi olaj - 3 evőkanál üvegenként.

A leveleket húsdarálón átengedjük és sóval összekeverjük. A pürét tiszta edényekbe fektetjük, és olajat öntünk a tetejére. Ezt a munkadarabot 30 percig vízben sterilizáljuk, majd szorosan lezárjuk.

Téli előkészítés - sóska és spenótpüré

• sóska - 500 gramm;
• spenót - 500 gramm.

A megmosott és szétválogatott sóskát és a spenótot aprítás előtt blansírozzuk. Ez történhet vízben vagy gőzben. A termikus expozíciós idő 3 perc. Ez idő alatt a lombozat ernyedt lesz.

Ahhoz, hogy homogén állapotba kerüljön, használjon fémszitát. A kész pürét egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 10 percig forraljuk. A forró keveréket tiszta üvegekbe töltjük, amelyeket sterilizálni kell. A munkadarabok feldolgozási ideje vízfürdőben 20 perc és fél óra között van.

Fagyasztott püré

A sóskapürét le lehet fagyasztani. Ehhez az apróra vágott zöldeket kis formákba rakjuk, és a fagyasztóban lefagyasztjuk. Tartályként műanyag poharak, edények és jégtálcák használhatók. Amint megdermed a massza, egy lezárt zacskóba helyezzük, és mélyen a kamrába rakjuk tárolásra. Ez a készítmény tartja meg a legtöbb tápanyagot, és a következő betakarításig tárolható.