Házi véres kolbász recept disznózsírral és fűszerekkel.

Kategóriák: Kolbász

A közönséges véres kolbászt hús és hajdina vagy rizs kása hozzáadásával készítik. És ez a recept különleges. Csak disznózsír és aromás fűszerek hozzáadásával készítünk finom vért. Ez a készítmény nagyon gyengéd és ízletes.

Hozzávalók: szegfű, vegyesfűszer, vér, szerecsendió, salo, só, kömény, őrölt feketebors

Hogyan főzzön saját véres kolbászt zsírral és fűszerekkel.

Keverje össze a friss sertésvért sóval - ez ízesíti a kolbászot, és megakadályozza a vér alvadását. Ha már vannak rögök a vérben, csavarja át egy húsdarálón vagy dörzsölje át egy szitán.

A friss disznózsírt nagyon apró darabokra vágjuk – 3 liter vérre 1,5 kilogrammot vegyünk belőle.

Keverjük össze a disznózsírt a vérrel, és adjunk hozzá szegfűborsot és fekete borsot, szerecsendiót, köményt, szegfűszeget ízlés szerint - az összes fűszert előre őröljük. Kóstoljuk meg a darált vér sósságát – ha nem elég, tegyünk még sót.

A sertés vastagbelét fűszerekkel és disznózsírral töltsük meg vérrel, amelyet először meg kell tisztítani a nyálkahártyától és zsírtól, és alaposan meg kell mosni sóval. A só ebben az esetben lehetővé teszi, hogy a belek megszabaduljanak a kellemetlen szagtól.

A megtöltött beleket mindkét oldalon kösse össze kemény szálakkal vagy konyhai zsineggel.

A nyers véres kolbászt tegyük egy fazékba meleg vízzel (40 fokos). Kapcsolja be a hőt a serpenyő alatt, és hagyja felforrni a vizet. A kolbászt lassú tűzön 30-35 percig főzzük, majd tányérra szedjük kihűlni.Ha a kolbászbél megduzzad főzés közben, szúrja meg egy tűvel.

Ez a házi véres kolbász legfeljebb 7 napig tárolható a hűtőszekrényben.

Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. A második esetben olvasztott sertészsírban süthető finom vérétel.

Ízletes vér kása nélkül