Házi áfonyaszörp: népszerű receptek téli áfonyaszörp készítéséhez

Ehetsz áfonyát befagyasztására, száraz vagy főzök belőle pl. áfonya lekvár vagy lekvár. A szirupok az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak. Bármely boltban vagy gyógyszertárban könnyedén megvásárolhatja őket, de a legjobb, ha saját maga készíti el az ilyen készítményt. Ez az eljárás nem fog sok időt igénybe venni, és a házi készítésű termékek előnyei sokkal nagyobbak lesznek.

Bogyók gyűjtése és előkészítése

Az erdőben áfonyát magad is szedhetsz. Ez meglehetősen fáradságos feladat, de biztosan biztos lesz a bogyók minőségében. Ha nem a takarmánykeresés, az áfonyát szezonban vásárolhatja meg a helyi piacon. Ha az erdei áfonya már abbahagyta a termést, a fagyasztott bogyók is alkalmasak szörp készítésére.

Az, hogy megmossuk-e az áfonyát főzés előtt, az Önön múlik.Ha a bogyókat maga szedte, akkor az erdő gyümölcseit egyszerűen leöblítheti vízzel, de ha az áfonyát a piacon vásárolta, akkor alaposabban öblítse le. A fagyasztott termék nem igényel további manipulációkat a főzés előtt.

Népszerű áfonyaszörp receptek

Nincs főzés

Bármilyen mennyiségű tiszta, érett áfonyát 1:1 arányban kristálycukorral borítunk. Óvatosan keverje össze a keveréket egy fa spatulával vagy kanállal, és fedje le. Ez a tál kandírozott áfonya 10-20 órán át a hűtőszekrényben áll. A fő cél a bogyók léleválásának elérése és a szemek feloldódásának megvárása. A folyamat felgyorsítása érdekében a bogyókat ezalatt többször összekeverik. A beállított idő után a tálat a tűzre helyezzük, és a bogyókat kissé felmelegítjük, hogy a cukor jobban feloldódjon, de ne forraljuk fel a masszát. A fűtési hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 70 fok. Az utolsó homokkristályok feloldódása után az áfonyát átvisszük egy gézzel bélelt szitára. Jobb, ha több réteg szövetet készít. Ebben a formában az áfonyát hagyjuk körbefolyni. Semmilyen körülmények között ne őrölje a bogyókat.

Az eredmény egy finom, gazdag és nagyon egészséges áfonyaszörp. Ennek a készítménynek óriási előnye, hogy nem használnak magas hőmérsékletet az elkészítéséhez, így ez a desszert a maximális mennyiségű vitamint tartalmazza. A szirupot tiszta üvegekben vagy tégelyekben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig.

Hozzáadott vízzel

Tegyünk egy kilogramm áfonyát egy széles aljú serpenyőbe. A gyümölcsöket pépesítővel vagy villával törjük össze, igyekezve a lehető legjobban megzavarni a szerkezetüket. Adjunk hozzá 1,5 csésze cukrot és egy fél citrom héját az áfonyához. A tartályt tűzre helyezzük és 5 percig melegítjük.

Ezt az eljárást követően az áfonyát egy finom szitára helyezzük és őröljük. Ennek eredményeként csak apró magvak és főtt héj maradnak a grillen.

Egy külön serpenyőben készítsünk cukorszirupot 1 csésze vízből és 1,5 csésze cukorból. Főzési idő - 10 perc. A besűrűsödött édes folyadékhoz adjunk hozzá az előző lépésben kapott áfonyalevet és 1 evőkanál frissen facsart citromlevet. Az áfonyás desszertet 2 percen belül készre készítjük, és forrón üvegekbe töltjük.

Fagyasztott áfonyából

Helyezze az áfonyát egy mély tányérba, és fedje be ugyanannyi kristálycukorral. Nem szükséges először felolvasztani a bogyókat. A bogyókat alaposan összekeverjük, és a hűtőszekrény fő rekeszének felső polcára küldjük fokozatos leolvasztáshoz. Amint felolvad, az áfonya levet enged, ami feloldja a cukorkristályokat. Egy nappal később az édes lében lévő gyümölcsöket tűzre helyezzük és 5 percig forraljuk. Ezt követően a masszát a legfinomabb szitára vagy több réteg gézre öntjük. A bogyókat enyhén összenyomjuk anélkül, hogy megnyomnánk. A süteményt megesszük, és a szirupot 5 percre tűzre tesszük. Ezt követően a munkadarabot üvegekbe csomagolják, és steril kupakkal szorosan felcsavarják.

Áfonyalevelű bogyókból

Az áfonya levelei hatalmas mennyiségű hasznos anyagot is tartalmaznak, és független termékként használják teafőzéshez. Az áfonya szirup gyógyászati ​​tulajdonságainak fokozása érdekében nem csak a zsenge bogyókból, hanem a levelekből is főzik.

Egy kilogramm bogyót és 100 darab apró áfonyalevelet forró cukorszirupba teszünk. Az alapot 500 gramm cukorból és 350 ml vízből készítik. Forraljuk fel a keveréket, és kapcsoljuk ki a hőt. Hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot.Ezt követően a bogyókat és a leveleket eltávolítjuk az infúzióból, és a szirupot újra felforraljuk. Az eljárást 3-szor megismételjük. A kész szirupot leszűrjük és 3 percig forraljuk, majd steril üvegekbe töltjük.

Az INDIA AYURVEDA csatorna videója megmondja, hogyan kell elkészíteni a finom áfonyaszörpöt.

Hogyan kell tárolni az áfonya szirupot

Az áfonyaszörp a régi módon jól lezárt üvegekben, hűtőszekrényben vagy pincében tárolható. Az ilyen készítmények eltarthatósága 2 hónaptól egy évig terjed, és attól függ, hogy a szirupot magas hőmérsékletű hőkezelésnek vetették-e alá. A nagy fagyasztóval rendelkezők áfonyaszörpkockákat lefagyasztanak. Ez a készítmény lezárt tasakban legfeljebb 1,5 évig tárolható.