Receptek ízletes ananászkompótokhoz - hogyan főzzünk ananászkompótot egy serpenyőben és tartsuk meg télre

A friss ananász irritálhatja a száj és a gyomor nyálkahártyáját, nem túl kellemes érzéseket okozva. A hőkezelés segít elkerülni ezt. Az ananászkompót az egyik legjobb desszert lehetőség.

Milyen ananászt válasszunk

Ha úgy dönt, hogy tengerentúli gyümölcsöt vásárol kifejezetten ital elkészítéséhez, akkor a választás során javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő finomságokat:

• A gyümölcs zöld részének színe gazdag zöld legyen.
• A kéregnek tapintásra rugalmasnak, de kissé összenyomhatónak kell lennie. Ebben az esetben a gyümölcs felülete nem sötétedhet.
• Az érett ananász héjának színe nem egyenletes, hanem kötelezően sárga árnyalatú.
• Finom savanyú aroma frissítő jegyekkel még azokban a gyümölcsökben is érezhető, amelyek integritása nem sérül.

Ha egy különleges esemény után visszamaradt ananászmaradványokból kompótot szeretne főzni, akkor a darabokat meg kell vizsgálni, hogy nem penészed-e vagy nem rothadt-e. Ilyen gyümölcsből jobb, ha nem készítünk téli előkészületeket.

Hogyan hámozzuk meg az ananászt

Először is, az ananászt, mint bármely más gyümölcsöt, folyó víz alatt mossuk. Ezután éles késsel felfegyverkezve levágták a felső zölddel ellátott „sapkát”, az alsó „csikket”.

A kapott „hordót” hosszában 4 részre vágjuk. Minden negyedet meghámozunk és kimagozunk.

Egy másik módszer egy speciális fémeszköz használatát jelenti, amely lehetővé teszi az ananász „hordójának” egyidejű megszabadítását a héjától és a magjától. Ennek a tisztítási módszernek a gyorsasága természetesen magával ragadó, de nem szabad megfeledkezni a gyümölcsből származó nagy mennyiségű hulladékról sem.

A „Khrumka főzés és receptek” csatorna videójában az egzotikus gyümölcs tisztításának egy másik módjáról fog beszélni

Hámozás után az ananászdarabokat kockákra vagy rudakká zúzzuk, próbáljuk megközelítőleg egyforma méretű vágásokat készíteni.

Kompótot egy serpenyőben

Egyszerű módja

Egy körülbelül 1,5 kilogramm tömegű ananászt meghámozunk és kockákra vágunk. Öntsön 1 csésze cukrot egy serpenyőbe, és töltse fel 2,5 liter vízzel. Amint a szirup elkezd buborékolni, hozzáadjuk az ananászszeleteket. A kompótot 20 percig főzzük a fedő alatt. Főzés közben az ital nem forrhat túlságosan, ezért az égő hőfoka be van állítva. A kész italt a fedél alatt 2-3 órán át infundáljuk, majd poharakba töltjük.

Kompót citromlé infúzióval

A tisztítás során eltávolított gyümölcs magja rostos, meglehetősen kemény, de hogy gazdagabb ízű legyen a befőtt, főzetet készítenek belőle.

Egy ananász magját nagy darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízbe (2 liter) tesszük. Fél óra főzés után a húslevest szitán átöntjük, és cukrot (150 gramm) adunk hozzá. Helyezze a tálat a tűzre és forralja fel. A felszeletelt ananászt a forró szirupba tesszük, és fedő alatt negyed óráig főzzük a kompótot.

Az ananászbefőtt forrón vagy jégkockával ellátott poharakban hűtve tálaljuk. Olvassa el cikkünkben, hogyan készíthet tiszta jeget koktélokhoz cikk.

Gyümölcseszenciával lassú tűzhelyben

A gyümölcsesszencia alapja egy vizes-alkoholos oldat, amely különféle aromákban jeleníthető meg. Az ananászkompót főzéséhez bármilyen, ízlésének megfelelő gyümölcskompozíciót használhat. Ha ez az összetevő hiányzik, ananászbefőttet főzhet anélkül is.

Helyezzen felszeletelt gyümölcsöt (kb. 400 gramm pép) a multicookerbe, adjon hozzá cukrot (250 gramm), és töltse fel a multicooker tál tartalmát vízzel a felső vonalig. A folyadék nem érheti el 5 centiméterrel a tál szélét.

Jegyzet: A termékfogyasztás egy ötliteres multicooker tálra vonatkozik!

Készítse elő a kompótot „Pörkölt” módban 60 percig. Ha a vizet forrón öntik, a főzési idő 40 percre csökkenthető.

Miután a multicooker jelzi, hogy az ital kész, adjunk hozzá ½ teáskanál gyümölcsesszenciát a kompóthoz. Ismét zárja le a fedelet, és hagyja az italt 3 órán át főzni.

Téli ananász desszert üvegekben

Tömény kompót sterilizálással

Mindenekelőtt az a tartály, amelyben az ananászkompótot szeretné tartósítani, sterilizáljuk.

A kompót elkészítéséhez e recept szerint jobb, ha kis üvegeket (legfeljebb 700 grammot) veszünk.

Egy kilogramm hámozott ananászpépet kockákra törünk. A szeleteket 2 csésze cukorból és 2,5 liter vízből készült forrásban lévő sziruppal felöntjük. Forraljuk az ananászt 10 percig, adjuk hozzá egy fél citrom levét, és tartsuk a serpenyőt a tűzhelyen további 2 percig.

A befőtt gyümölcsszeleteket a térfogat 2/3-át töltve üvegekbe rakjuk, és sziruppal megtöltjük.

A munkadarabot fedőkkel lefedjük és elküldjük sterilizáljuk vízfürdőbe.

Csak a kész kompót sterilizálása után csavarják fel az üvegek fedelét, és magát a munkadarabot szigetelik. Egy napos, meleg helyen tartó lassú hűtés után a kompótot eltesszük tárolásra.

Almával sterilizálás nélkül

A házi ananász és az alma is nagyon népszerű.

Az ananászt (300 gramm pép) kockákra vágjuk. A szeleteket felöntjük kevés vízzel, és közepes lángon 15 percig forraljuk. Ezután a főtt gyümölcsöket a húslevessel együtt egy tiszta háromliteres üvegbe öntjük. A tetejére helyezzük az almát, 6-8 szeletre vágjuk és meghámozzuk a magokat.

A gyümölcsös üveget azonnal nyakig felöntjük forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük, és a készítményt 10 percig állni hagyjuk.

Az üvegre helyezett speciális hálón keresztül az infúziót egy serpenyőbe öntik, cukrot (350 gramm) adnak hozzá, és felforralják. Öntsön forrásban lévő folyadékot egy gyümölcsös üvegbe, és szorosan zárja le fedővel.

Ha a tartósítást kézzel lezárt fedéllel zárják le, akkor az ilyen készítményt egy napig fejjel lefelé kell tartani. Ha az edény csavaros kupakra van csavarva, akkor nem kell megfordítani a munkadarabot.

Mindenesetre, mielőtt a befőttes üvegeket tárolásra küldené, egy napra meleg törülközővel kell szigetelni.

Ha szeret szokatlan gyümölcsökből és zöldségekből édes ételeket készíteni a télre, akkor megkérjük, hogy ismerkedjen meg a kompót készítésének receptjeivel. citromból és től tökből.

Az ananászkompót tárolásának módja

A frissen főzött ananászkompótot hűtőszekrényben tároljuk. Ehhez fedős kancsóba vagy üvegbe öntjük. Megvalósítási időszak – 3 nap.

A téli készítményeket a föld alatt vagy pincében tárolják, ahol a hőmérséklet nem éri el a +18ºС-ot. Szobahőmérsékleten az ananászbefőtt is eltartható egy ideig, de a tartalom homályosodásának és a fedők duzzadásának elkerülése érdekében jobb, ha hűvös helyen tárolja. A munkadarab eltarthatósága 1 év.

Ha az ananász túl megfizethetetlennek tűnik számodra, de nagyon vágysz egy édes desszertre, akkor cukkiniből is készíthetsz hasonló terméket. Részletes, lépésről-lépésre receptet mutatunk be Itt.