Szárított rozmaring: a fűszeres fűszernövények elkészítésének módjai - hogyan szárítsuk otthon a rozmaringot

A főzés során a rozmaringot hús- és szárnyas-, hal- és tengeri ételek ízesítésére használják. Az illóolajokat, amelyekben ez a növény gazdag, gyógyászati ​​​​célokra használják. E cserje hajtásaiból gyógyító tinktúrákat és teát is készítenek.

Mivel a rozmaring nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, nagyon óvatosan kell szárítani. Ebben a cikkben a rozmaring megfelelő szárításának minden módjáról fogunk beszélni.

Hogyan és mikor gyűjtsük a rozmaringot

Ennek a növénynek a hajtásai, levelei és virágai előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek. De a legértékesebb a lombhullató massza.

A bokor virágzása előtt össze kell gyűjteni a növény zöld részeit. Ebben az időszakban a kiöntés tartalmazza a legtöbb hasznos anyagot és aromás olajat. A rozmaringgallyakat 15-20 centiméter hosszúra vágják, megpróbálva kiválasztani a leglédúbb és legfiatalabb hajtásokat.

A rozmaring virágait teák főzéséhez és tinktúrák készítéséhez gyűjtik. Vágják a növény aktív virágzásának időszakában.Az összegyűjtött virágzatot a lehető leggyorsabban szárításra kell küldeni, hogy ne legyen idejük elszáradni.

A rozmaring szárításának módszerei

Adásban

Az összegyűjtött alapanyagokat árnyékolt és jól szellőző helyen, vagy szabadban, napellenzők alatt száríthatjuk. A fő feladat a rozmaring napfénytől való védelme, különben a zöldek elveszítik színüket és a tápanyagok nagy részét.

A zöld masszát papírlapokra fektetjük és megszárítjuk, minden nap megfordítjuk. A rozmaringot külön-külön levelekkel is száríthatjuk, de ágakkal sokkal egyszerűbb szárítani az alapanyagot.

Kis 5-7 ágból álló csokorokat is formázhat, és a rozmaringot a lombozattal lefelé, a verandára vagy a padlásra akaszthatja.

A virágokat egy rétegben állványra vagy szitára rakják, és árnyékban szárítják, időnként megforgatva.

A természetes szárítási módszer körülbelül 2 hétig tart.

Zöldség- és gyümölcsszárítóban

Ha az időjárási viszonyok nem teszik lehetővé a zöldségek elég gyors szárítását, használhat elektromos gyümölcs- és zöldségszárítót.

A rozmaring zöld ágait 5–6 centiméteres darabokra vágjuk, és egy rétegben a szárítóállványokra helyezzük. Az illóolajok maximális mennyiségének megőrzése érdekében a fűtési hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 fokot.

A virágokat ugyanúgy szárítják, csak a virágzat száradási ideje feleannyi, körülbelül 4 óra.

A sütőben

Nagyon nem kívánatos ezt a lehetőséget a rozmaring elkészítéséhez használni, mivel a sütő fűtési hőmérsékletét meglehetősen nehéz szabályozni. De ha sürgősen meg kell szárítani a fűszert, és nincs más módja ennek, akkor a sütőt minimális hőfokra kell állítani.

A sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie, és a rozmaringtálcákat a felső polcra kell helyezni.Száradási idő - 3-4 óra.

Alekszandr Maksimov videójában beszél a rozmaring jótékony tulajdonságairól és a gyógyszerek elkészítésének receptjeiről

Hogyan kell tárolni a szárított rozmaringot

A kiváló minőségű szárított alapanyagok szürkés-zöld színűek, fűszeres, kesernyés ízűek és élénk kámfor aromájúak.

Tárolóedénybe helyezés előtt az ágakat megszabadítjuk a levelektől. A száraz leveleket turmixgéppel porrá őrölhetjük, de a főzéshez a legjobb, ha egész tűszerű leveleket használunk.

Tárolja a rozmaringot 1 évig papír- vagy szövetzacskóban. A helyiségnek, ahol a fűszert tárolják, száraznak és hűvösnek kell lennie.