Ízletes Ankle Bens saláta cukkiniből és paradicsomból télre

Akkoriban még nem tudta, hogyan kell cukkiniből bármit is főzni télire. Ezért anya két recept keverékét készítette - házi lecho és növényi kaviár. A nevet adták - Uncle Bens, egy szósz, amelyet akkoriban a tévében hirdettek. Nagyon-nagyon finom lett, és ezt te is láthatod, ha magad készíted el ezt a házi cukkini készítményt. Az általam kínált receptet lépésről lépésre készült fotókkal közlöm.

Öt 800 grammos üveg Ben bácsi saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

2 kg hámozott cukkini;

3 kg paradicsom (lehetőleg húsos);

0,5 kg apró hagyma;

5 nagy kaliforniai paprika,

5-6 tk. só,

⅓ pohár asztali ecet;

egy pohár granulált cukor és növényi olaj;

fokhagyma - ízlés szerint.

Azonnal megjegyzem, hogy a befőttes üvegek kötelezőek. sterilizáljuk!

Hogyan készítsünk Bens bácsit cukkiniből

Ehhez a készítményhez jobb nagy túlérett cukkinit venni, amelyből el kell távolítani a magokat és a pépet, eltávolítani a kemény bőrt és kockákra vágni, mint a képen.

Az édes paprikát megtisztítjuk, szárát és magjait eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.

A paradicsomfeleket aprítógépbe tesszük, pürévé daráljuk, amit egy nagy lábasba teszünk.

A könyvjelző térfogata jelentős lesz, ezért azonnal válasszon egy 6-7 literes serpenyőt.

Helyezze a paradicsompürét egy serpenyőbe, és adjon hozzá növényi olajat és cukrot.

Alaposan keverjük össze, forraljuk fel, főzzük 15 percig. Ennyi ideig kell forrni a keveréket!

A készítmény elkészítéséhez jobb kis hagymát venni, amelyet nem tárolnak sokáig. Megtisztítjuk, megmossuk, negyedekre vágjuk.

Adjuk hozzá az elkészített cukkinit a paradicsomhoz, és főzzük 10 percig!

Adjunk hozzá apróra vágott borsot, fokhagymát (reszelve vagy apróra vágva), hagymát. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 15 percig.

Adjunk hozzá 5-6 teáskanál sót (én finom sót használok a készítményekhez), 1/3 csésze ecetet, és főzzük még 15 percig.

A forró cukkinisalátát üvegekbe tesszük, és azonnal feltekerjük.

Az ilyen finom Bens bácsi sokáig eltartható. Egy betakarítási évben nagy mennyiségű betakarítást végzünk egyszerre. Az íze nem változik a tárolás során.