Egy egyszerű padlizsán saláta télre - egy finom válogatott zöldségsaláta

Az elkészítés egyszerűsége lehetővé teszi, hogy mindenki számára maximalizálja az előnyöket, és egy egyszerű tartósítási recept nemcsak a tapasztalt, hanem a fiatal háziasszonyoknak is örömet okoz. A lépésről lépésre történő tervezést fotó kíséri.

Hozzávalók:

• nagy édes paradicsom - 5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 0,5 kg;
• édes kaliforniai paprika - 1 kg;
• kis cékla - 0,5 kg;
• cukkini vagy tök - 0,5 kg;
• padlizsán - 0,5 kg;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• finomított olaj - 500 g;
• fokhagyma - 300 gr;
• ecet 9% - 0,5 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Hogyan készítsünk padlizsánsalátát télre

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Az érett padlizsánt nagy kockákra vágjuk.

Válasszuk ki a magokat a borsból, mossuk meg és vágjuk csíkokra.

A répát meghámozzuk, vízzel leöblítjük, kockákra vágjuk.

A fokhagymagerezdeket több darabra vágjuk.

A hámozott és megmosott sárgarépát körök felé kell vágni.

A paradicsomot nem túl nagy darabokra vágjuk.

Távolítsa el a cukkini magját és héját, és vágja kockákra.

A zöldségeket közvetlenül a serpenyőbe vágjuk. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, vajat, cukrot.

Forraljuk fel és pároljuk alacsony hőmérsékleten egy órán át. Adjunk hozzá 9%-os ecetet, és állandó keverés mellett pároljuk még egy órán át a Vegyes padlizsánsalátát.

Előre egyeztetni sterilizált dobozokat és feltekerjük.

Tedd takaróba, fedővel lefelé, amíg teljesen kihűl. Tárolja a padlizsánsalátát hűvös, sötét helyen, alacsony páratartalom mellett.