Saláta cukkiniből, paradicsomból, sárgarépából és paprikából télre

Ilyen finom salátát cukkiniből, paradicsomból, sárgarépából és paprikából minden háziasszony készíthet télre. A lényeg az, hogy a tömeges érési időszakban vásároljunk friss zöldséget, és az én részletes és több mint egy éve bevált receptemet használva, lépésről lépésre készített fotókkal, kövesse az összes javasolt lépést. Az elkészített téli saláta bőven kompenzálja a fáradságot. Elkészítési idő: 1 óra 30 perc. Minden összetevő 3 literes üvegekbe való.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• nagy sárgarépa - 5 db;
• kaliforniai paprika - 3 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 1 csésze;
• szemes fekete bors - 6 db;
• szegfűbors – 6 db;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet 70% - 1,5 evőkanál. kanál.

Hogyan készítsünk cukkinisalátát télre

A friss, közepes méretű paradicsomot megmossuk és több darabra vágjuk. Tedd egy medencébe.

A hagymát karikákra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk.

A cukkinit, lehetőleg fiatalt, elkészítjük, a bőrét meghámozzuk, a cukkinit feldaraboljuk.A cukkinit egy tálban 15 percig főzzük. Adjunk hozzá egy kevés vizet a tálba, hogy a cukkini ne égjen meg.

Vegyünk egy mély serpenyőt, tegyük gázra, öntsünk bele növényi olajat. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Öntsük a sárgarépát a serpenyőbe, és adjuk hozzá a fokhagymát. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. Főzés után tegye a sárgarépát és a fokhagymát egy nagy tálba.

Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe a paprika párolásához. A kaliforniai paprikát karikákra kell vágni, egy serpenyőbe kell helyezni, és addig kell párolni, amíg teljesen meg nem fő, és a paprika megpuhul. Tegye át a kész borsot a serpenyőből egy medencébe.

Helyezzük a medencét a tűzre, és főzzük az összes zöldséget 40 percig. 10 perccel az idő lejárta előtt adjunk hozzá fekete borsot, szegfűborsot, cukrot, sót és 70%-ban ecetesszenciát. A salátát folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg.

A cukkiniből, sárgarépából és paprikából álló salátát forrón üvegekbe rakjuk. Kézi varrógéppel ráhúzzuk az üvegekre a fedelet.

Az üvegeket sötét, hűvös helyre tesszük, megfordítjuk és becsomagoljuk. Reggel hűtőbe tesszük, vagy a pincébe tesszük. Ha nincs pince, akkor az üvegeket az erkélyre lehet helyezni. A saláta eltarthatósága 5 hónap.

Finom elkészítés! Megéri főzni!