Paradicsom és zöldség saláta télre - egy egyszerű recept egy finom salátához, friss zöldségekből.

Egy 0,5 literes üveg salátához szüksége lesz: paradicsom - 125 g, édes paprika - 125 g, padlizsán - 75 g, zöldbab - 25 g, fűszernövények - 2-10 g, só - 5 g, paradicsom töltelék - 150 g ..

Hogyan készítsünk téli zöldségsalátát.

Először megmossuk és szétválogatjuk a paradicsomot: kicsiket, sűrűket választunk - raktárra kerül, és túlérett, szabálytalan alakú és nagy termésekből tölteléket készítünk. Az egész paradicsomot félbe vagy negyedekre vágjuk.

Most mossuk meg és készítsük elő a receptben feltüntetett zöldségeket.

Távolítsa el a magokat az édes kaliforniai paprikából, és vágja apróra.

A padlizsánokat is feldaraboljuk, és fél órára felöntjük sós vízzel. Ehhez adjunk hozzá 3 evőkanál sót 1 liter vízhez. Ezt a padlizsánban rejlő keserűség eltávolítása érdekében kell megtenni.

A zöldbabot kiválogatjuk, a végét eltávolítjuk, 2-4 cm-es darabokra törjük.

A zöldségkészítmény további elkészítéséhez a paprikát és a zöldbabot 4-6 percig forrásban lévő vízben kell tartani, majd hideg vízbe tesszük.

A zöldségek készen állnak a betakarításra.

Most pedig folytassuk a töltelék elkészítését.

A darabokra vágott paradicsomot körülbelül 10 percig főzzük, majd szűrőedényen átdörzsöljük. Ha finomabb töltelékszerkezetet szeretne, használjon szitát a dörzsöléshez. Adjunk hozzá sót, esetleg csípős borsot, és forraljuk fel.

Ezután adjunk hozzá babhüvelyt, édes paprikát, padlizsánt, és lassú tűzön főzzük 20-30 percig.

Előkészítjük az üvegeket és rétegesen elhelyezzük: petrezselyem, zeller, paradicsom és zöldséges töltelék.

Fedjük le az üvegeket csavaros kupakkal és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek – 30 perc, 1 literes üvegek – 40 perc.

Egy finom téli saláta így is fogyasztható, hús mellé köretként tálalva. Ez a házi készítésű paradicsom- és zöldségkészítmény tészta, burgonya és különféle gabonaételek mártásaként is használható.