Trojka saláta padlizsánból, borsból és paradicsomból télre

Ez a padlizsánnal és paprikával készült saláta télen jól mutat az asztalon hideg előételként. A receptet lépésről lépésre készült fotókkal teszem közzé.

Beszerzésre szánt termékek:

• padlizsán – 3 db (800 g);

• paradicsom – 3 db (600 g);

• kaliforniai paprika – 3 db (400 g);

• fokhagyma – 3 gerezd;

• chili paprika – 1/3 db;

• só – 2 evőkanál;

• cukor – 1 evőkanál;

• ecet – 2 evőkanál;

• növényi olaj – 100 ml;

• szegfűbors (borsó) – 5 db.

Hogyan készítsünk Trojka padlizsánsalátát télre

Először elő kell készítenie a termékeket. A padlizsánokat megmossuk és 1 cm vastag karikákra vágjuk.

Az apróra vágott áfonyát egy edénybe tesszük, sózzuk és 20 percig állni hagyjuk.

Ekkor elkezdhet főzni más zöldségeket. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk.

A kaliforniai paprikát félbevágjuk (hosszában), a belsejét eltávolítjuk. Kívül-belül alaposan megmossuk, majd hosszú szeletekre vágjuk.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát a képen látható módon.

Helyezzen minden előkészített zöldséget, beleértve a padlizsánt is, egy üstbe felhevített növényi olajjal.

Ha felforrt, csökkentjük a lángot, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a szegfűborsót. Jól kevergetve 30 percig főzzük.

Ekkor mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

A megadott zöldségmennyiséggel a kész uzsonna hozama körülbelül másfél liter, de forrástól függően lehet kevesebb vagy kicsit több is.

30 perc forralás után adjunk hozzá ecetet a zöldségekhez, és jól keverjük össze. Rendezzük el a téli előétel salátát sterilizált üvegekbe, fedjük le, és sterilizáljuk 30-40 percig.

Ezután szorosan zárja le a fedelet (tekerje fel), és fordítsa le a nyakat.

Amikor a trojka saláta kihűlt, távolítsa el az üvegeket a tároláshoz.