A disznózsír mézben egy eredeti, elősózott disznózsírból készült snack.
A mézben lévő disznózsír meglehetősen szokatlan ízű, de abszolút mindenki szereti. Egy eredeti snack elkészítéséhez a hagyományos fűszerek mellett jó kis mennyiségű kiváló minőségű mézre is szüksége lesz. A recept rendkívül egyszerűen követhető, így bárki megismételheti.
A főzést egy liter vízzel kell kezdeni. Jó lesz, ha szűrőn átpasszírozod, vagy kútból gyűjtöd.
Mártsuk a vízbe a fűszereket: babérlevél (3 db), szegfűbors (6 borsó), száraz bazsalikomfű (1 teáskanál), konyhasó (2 evőkanál), kristálycukor (1,5 evőkanál).
Ezután a vizet a fűszerekkel felforraljuk, és öt perc buborékolás után elzárjuk a gázt.
Amikor a sertészsír lehűl egy kicsit, adjunk hozzá aromás mézet (3 evőkanál). Keverje el a mézet a sós lében, és öt perc múlva tegyen egy egész darab, fél kilogramm súlyú sózott disznózsírt a serpenyőbe.
Tegye a serpenyőt mézes sós lében zsírral hűvösebb helyre, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Ezalatt a disznózsír illatokkal telítődik, csak ki kell venni a sós léből, vászontörülközővel megszárítani és mézzel bevonni. Ehhez még két evőkanál mézre lesz szüksége.
A munkadarabot pergamenbe csomagolva a hűtőszekrény felső polcán tároljuk. Ezt az eredeti disznózsírból készült előételt erős italokkal és házi savanyúsággal, vagy egyszerűen kenyérrel tálaljuk.
Kategóriák
- A saját levében (39)
- Gomba télre (58)
- Fagyasztó (137)
- Hogyan kell tárolni (154)
Pácolás (228)
Hús későbbi használatra (138)
- Egy megjegyzésre (20)
- Italok (213)
- Vegyes (136)
- Hal jövőbeli használatra (80)
- Saláták (151)
- Édes készítmények (634)
- Pácolás-erjesztés (166)
- Szószok (59)
- Szárítás (141)
