A legfinomabb lekvár reszelt birsalmából. Lépésről lépésre recept fotókkal a birs lekvár elkészítéséhez - vastag és puha.

Hogy minden a lehető legvilágosabb legyen, lépésről lépésre képekkel egészítem ki.

A lekvár elkészítéséhez fel kell töltenie:

- birsalma - 1 kg;

- cukor - 1-1,2 kg;

- víz.

Hogyan készítsünk sűrű lekvárt reszelt birsalmából.

Az érett gyümölcsöket alaposan mossuk meg, vágjuk ki a közepét, távolítsuk el a sérüléseket és húzzuk le a héját. A héjakat és a magokat nem kidobjuk, hanem egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel, hogy „lebegjen”, és a tűzre tesszük.

Miután a víz felforrt, körülbelül harminc percig főzzük alacsony lángon, zárt fedél alatt. A tűz lekapcsolása után hagyjuk kihűlni és egyszerre főzzük. Ez az eljárás a birsban található összehúzó (zselésítő) és egyéb jótékony anyagok maximális kihasználása érdekében szükséges. A lekvár sűrűbb és ízesebb lesz. Megpróbálhatja a lekvár elkészítését vízből is, és látni fogja a különbséget.

Nos, folytatjuk a főzést. Amikor a tartalom kihűlt, öntse le a folyadékot egy zománcozott edénybe. Ebből a főzetből készítjük majd a legfinomabb és legsűrűbb birsalmalekvárunkat.

Helyezze az edényt a tűzre, adjon hozzá cukrot és keverje addig, amíg a szirup fel nem forr. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, de 1 kg hámozott birsalmára nem kevesebb, mint 1 kg. Az én ízlésem szerint ez a legoptimálisabb arány. Ha kevesebbet veszel be, akkor kevésbé lesz sűrű a lekvár (zselé), ha pedig több, mint 1,2 kg, akkor túlságosan nyűgös lesz. Az optimális arányt csak a főzési folyamat során tudja meghatározni, vagy bízzon tanácsomban és ízlésemben.

Ez idő alatt lereszeljük a meghámozott birsalmát. Ezt kombájnon csinálom, speciális tartozékkal. Ezért ez az eljárás nem sok időt és erőfeszítést igényel. Amikor a szirup felforr, adjunk hozzá reszelt birsalmát.

Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük, készre pároljuk. Ez általában nem tart tovább egy óránál. Nem érdemes tovább főzni, mert a reszelt szeletek már megpuhulnak, a lekvár pedig kihűlés után elég sűrű lesz.

Az édes készítményt forrón előre előkészített edényekbe csomagoljuk, műanyag fedővel letakarjuk, és arra a helyre tesszük, ahol a téli egyéb kellékeket általában tároljuk.

A teához kinyitott birsalmalekvár kellemesen meg fogja lepni Önt és evőit illatával, ízével és szerkezetével egyaránt. Palacsinta, palacsinta, sajtos sütemény - nem lehet finomabb kiegészítést elképzelni hozzájuk. A friss zsemle és csak a friss kenyér is remekül megy!