Eperfa: módok a fagyasztóba fagyasztásra télen

Mi az eperfa

Az eperfa olyan gyümölcs, amely több mint 16 fajjal rendelkezik. Fő elterjedése a szubtrópusi és mérsékelt éghajlatú területeken található. Kezdetben ezt a fát leveles tömegéért termesztették, amely a selyemhernyók fő táplálékaként szolgált. Innen a növény másik neve - eperfa, és a gyümölcsé - eperfa.

Az eperfa bogyói húsosak és lédúsak, 2-3 centiméter hosszú csonthéjasok formájában. A gyümölcs színe fajtától függően a pirostól a feketéig, a fehértől a rózsaszínig terjedhet.

Hogyan gyűjtsük az eperfát

Az eperfa nagyon szapora. Egy növény éves betakarítása elérheti a 2 centnert is. A betakarítás július közepén kezdődik és augusztusban ér véget.

Az eperfát a legjobb napos időben gyűjteni.Ha néhány nappal korábban esett az eső, nem kell lemosni a termést.

A bogyókat az alsó ágakról kézzel gyűjtik össze. A gyümölcsök tetejéről való eltávolítása érdekében a fa alá egy nagy darab ruhadarabot vagy celofánt terítenek, majd az ágak tövéhez kopogtatva az érett bogyók egy része lehull.

Nézze meg a „Hunter” csatorna videóját - Hogyan lehet gyorsan szedni az eperfát

Az eperfa fagyasztásának módszerei

Egész bogyók - ömlesztve

Ez a módszer a legnépszerűbb, mivel minimális erőfeszítést és időt igényel.

A betakarított termést szétválogatják az ágakból és a törmelékből. Ha a bogyó poros, vagy használtan vásárolták a piacon, akkor alaposan meg kell mosni egy nagy serpenyőben vízzel. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a finom gyümölcsöket.

Hogy ne foltosodjon a konyhabútor, először tegyünk az asztalra nejlonzacskókat, vagy takarjuk le fóliával, tegyünk rá papírtörlőt, rájuk mosott eperfát.

Az aszalt gyümölcsöket tálcákra helyezzük, 2-3 centiméteres rétegben, és 4 órára a fagyasztóba küldjük. Ezalatt a bogyók megkötnek és zacskóba tölthetők.

Ha a bogyókat a fagyasztás előtt nem vetették alá vízkezelésnek, azonnal lefagyaszthatók adagolt zsákokban.

Nézze meg a videót, amelyben Lubov Kriuk elmondja, hogyan kell eperfát egyszerűen és finoman lefagyasztani

Eperfa cukorral

A gyümölcsöket tartályokba helyezzük, kis mennyiségű cukorral meghintjük. Mivel ez a bogyó már nagyon édes, nagyon kevés kristálycukorra lesz szüksége: 150 gramm 1 kilogrammhoz.

A tartály megtöltése után szorosan le kell zárni egy fedéllel, és enyhén megrázzuk, hogy a homok egyenletesebben oszlik el.

Hogyan fagyasztható eperfa szirupban

A szirup elkészítéséhez 1 csésze cukorra és 2 csésze vízre lesz szüksége. A vizet cukorral 5 percig forraljuk, majd először szobahőmérsékletre hűtjük, majd pár órára hűtőbe tesszük. Fontos, hogy a szirup hideg legyen, mielőtt a fagyasztóba tesszük.

Az eperfát tartályokba vagy műanyag poharakba rakják, és szirupot öntenek a tetejére. A kamrába helyezés előtt a tartályokat fedővel szorosan le kell zárni, és a csészéket ragasztófóliával szorosan le kell zárni.

Ha sok bogyója van, készítsen több szirupot. Szükséges, hogy az eperfa teljesen elmerüljön az édes folyadékban.

Az eperfa tárolásának és kiolvasztásának módja

Az eperfa a következő betakarításig hidegen tárolható, de ehhez állandó fagyasztó üzemmódot kell fenntartani -18°C-on.

A bogyók vitaminveszteség nélküli kiolvasztásához először helyezze őket a hűtőszekrény fő rekeszébe, a legalsó polcra. Ezután kivesszük, és hagyjuk végre szobahőmérsékleten felmelegedni.