Bazsalikom szirup: receptek - hogyan készítsünk vörös és zöld bazsalikom szirupot gyorsan és egyszerűen

Milyen bazsalikomot használjunk sziruphoz

A bazsalikom osztályozása létezik, színe szerint zöldre és lilára osztva. Mindkét típus nagyon népszerű. A lila bazsalikom nagyobb mennyiségű illóolajat tartalmaz, ami élénkebb ízt és erősebb illatot ad neki.

A fő aromás jegytől függően a bazsalikom szegfűszeg, bors, karamell, citrom, ánizs, mentol és még vanília aromával is megkülönböztethető. Vannak olyan fajták is, amelyek kombinálják például a szegfűszeg és a paprika aromáját.

A szirup bármilyen típusú és fajta bazsalikomból készíthető. Minden attól függ, hogy milyen ízlési preferenciák állnak közel hozzád. A fő szabály az, hogy a fűnek frissnek kell lennie, száraz levelek nélkül.Ha megszegi ezt a tabut, enyhe széna ízt ad a szirupnak.

Hogyan készítsünk bazsalikomot

A saját kertben vásárolt vagy vágott bazsalikomot alaposan leöblítjük folyó víz alatt. Annak érdekében, hogy az ágak megszabaduljanak a felesleges nedvességtől, törölje le papírtörlővel, vagy hagyjon időt a természetes megszáradásra árnyékban, huzatban. A főzést azonban nem szabad késleltetni, mivel a zsenge zöldek gyorsan elszáradnak.

A tiszta ágakat szétválogatják, elválasztják tőlük a leválást. Ez a levélrész, amelyet a szirup elkészítéséhez használnak fel. A megmaradt töveket elektromos szárítóban vagy levegőn, árnyékban szárítják, majd összetörik és szárazfűszerként használják.

Szirup receptek

Zöld bazsalikom szirup – illatos mese

• bazsalikom levelek - 200 gramm (ágak nélkül);
• granulált cukor - 1,1 kilogramm;
• nagy citrom - 1 darab;
• víz - 0,5 liter.

A citromot ecsettel alaposan megmossuk, és kicsavarjuk belőle a levét. A héját 0,5-1 centiméter vastag csíkokra vagy kerekekre törjük. Egy serpenyőben vagy kis serpenyőben készítsünk cukor-citromszirupot.

Miután a folyadék 5 percig forralt, adjunk hozzá zöld bazsalikomleveleket. A masszát további 25 percig a tűzön tartjuk fedő alatt, majd természetesen hagyjuk kihűlni.

Az édes infúziót finom szűrőn átszűrjük és visszatesszük a tűzre. Steril üvegekbe való csomagolás előtt a szirupot ismét 3-4 percig forraljuk.

Vörös bazsalikom szirup citromsavval

• vörös bazsalikom levelek - 150 gramm;
• víz - 2 liter;
• granulált cukor - 1500 gramm;
• citromsav - 2 evőkanál.

A tiszta leveleket apróra vágjuk, egy tálba tesszük, citromsavval leöntjük, és villával alaposan összegyúrjuk.Amint a bazsalikom levet termel, adjunk hozzá 1 csésze fehér cukrot, és keverjük újra egy fakanállal. Az étellel ellátott tartályt szorosan le kell zárni fedéllel, és egy napig hűtőszekrénybe kell küldeni.

A szirup maradék cukorból és vízből készül. Adjuk hozzá az ízesített masszát a tálból, keverjük össze és forraljuk 20 percig. Ezt követően a tüzet lekapcsoljuk, és az edény tartalmát 4-5 órán át hűlni hagyjuk.

A kész szirupot több réteg gézen átszűrjük. A vöröses árnyalatú átlátszó folyadékot visszatesszük a tűzre és 40 percig melegítjük.

Bazsalikom ital szirup

• bazsalikom levelek - 150 gramm;
• víz - 1,5 liter;
• citrom - 1 darab (nagy);
• kristálycukor - 1 kilogramm.

A friss bazsalikom csodálatos, frissítő italt készít. Elkészítéséhez a leveleket kézzel vagy késsel összetörjük, leöntjük egy citrom levével és megszórjuk 3 evőkanál cukorral. A masszát alaposan megőröljük, amíg levet nem képez és vizet adunk hozzá.

Ezt követően az italt közepes lángon 4-5 percig forraljuk, majd lehűtjük. Az utolsó szakaszban a folyadékot egy finom rácson, gézzel vezetik át. Az italt lehűtve, egy szelet citrommal tálaljuk.

A szirup elkészítéséhez adjuk hozzá a maradék kristálycukrot a kapott ital ½ literéhez. A masszát 25-30 percig forraljuk.

Az Anush A Blogger csatorna részletesebben elmondja a bazsalikomból készült ital elkészítését

Hogyan kell tárolni a bazsalikom szirupot

A szirupot forrón, tökéletesen tiszta, fertőtlenített üvegekbe töltve, fedővel szorosan lezárva télre tartósíthatjuk. Ebben a formában a munkadarab egy évig tárolható hűvös, sötét helyen.

A szirup tárolásának másik lehetősége a fagyasztás.A bazsalikom jégkocka csodálatos, ízletes kiegészítője a különféle fagylaltokoktéloknak és desszerteknek.