Vörösáfonya szirup: a házi áfonyaszörp elkészítésének minden módja

A vörösáfonya a legyengült immunrendszerű, valamint a gyomor-bél traktus gyengeségében szenvedők számára javasolt. Az áfonya levelét vesebetegségek kezelésére használják. Az ezeken alapuló főzetek és infúziók kiváló vízhajtók.

Ma erről a fajta készítményről, a szirupról fogunk beszélni. Friss bogyókból és fagyasztott gyümölcsökből is elkészíthető. A bokor friss és szárított levelei is alkalmasak szirup készítésére.

Receptek szirup készítéséhez friss bogyókból

Hideg módszer víz nélkül

Egy kilogramm vörösáfonyát szétválogatunk, megmosunk és szitán megszárítunk. A szárítási folyamat lehető legrövidebb lerövidítése érdekében a bogyókat papírtörlőre lehet helyezni.

Az aszalt gyümölcsöket egy háromliteres üvegbe rakjuk rétegenként, minden réteget megszórva cukorral.Ugyanannyi kristálycukrot vesznek fel, mint a bogyók. Az étel elkészítése után lazán fedje le az edényt fedővel, és tegye a hűtőszekrénybe 48 órára. Ezalatt többször rázza meg az üveget, hogy a bogyókból kiszabaduló lében lévő cukor gyorsabban elillanjon.

Ha a beállított idő után a homokszemcsék nem oszlottak szét teljesen, akkor a szirup hűtőszekrényben való tartózkodási idejét még egy nappal megnöveljük.

A kész szirupot rácson keresztül egy tiszta üvegbe öntjük, anélkül, hogy a bogyókat összenyomnánk. A szirupot fedővel felcsavarjuk, és pincében, pincében vagy más hűvös helyen tároljuk. A szirup bogyókat megszárítják, majd sütéshez vagy finom tea készítéséhez használják.

Forró módszer víz nélkül

Tegyünk fél kiló bogyót egy kis serpenyőbe. Ahhoz, hogy a lé gyorsabban felszabaduljon, enyhén áttörjük a vörösáfonyát egy pépesítővel. Az összetört bogyókat 300 gramm cukorral beborítjuk, és a tálat a legalacsonyabb tűzre helyezzük. Forraljuk a bogyókat 10 percig, folyamatosan keverjük őket egy fa spatulával. A forró szirupot finom szitán átszűrjük, amelyet ráadásul gézzel borítunk. A süteményt később vitaminzselé főzésére használják.

Forró módszer vízzel

Főzzünk cukorszirupot 1 liter vízből és 600 gramm cukorból 10 percig. Ezután tegyen fél kiló tiszta vörösáfonyát a forrásban lévő oldatba, és azonnal kapcsolja le a tüzet. Fedje le a serpenyőt fedővel, és hagyja a keveréket 5-6 órán át főzni. Ezt követően a bogyókat eltávolítjuk, a szirupot ismét felforraljuk, és hozzáadjuk a vörösáfonyát. Az eljárást összesen 3 alkalommal kell megismételni. A bogyóktól utoljára megszabadított szirupot palackozzuk és lezárjuk.

Fagyasztott vörösáfonya szirup

Egy kilogramm fagyasztott bogyót 700 gramm kristálycukorral borítanak be, és a hűtőszekrény fő rekeszébe helyezik. Ahogy a vörösáfonya kiolvad, levet bocsát ki, ezért rendszeresen meg kell keverni. 3 nap elteltével, amikor a bogyót teljesen beborította a szirup és a cukorkristályok feloldódtak, szűrjük át a szirupot fémszűrőn.

Áfonyalevél szirup receptek

Friss levelekből

200 gramm friss fűszernövényt egy liter forrásban lévő vízzel öntünk. Fedjük le a tálat fedővel, és csavarjuk be egy meleg törülközőbe. Ebben a formában az infúziónak teljesen le kell hűlnie. Ez körülbelül 5-6 órát vesz igénybe. A kihűlt masszát sajtruhán átszűrjük, a lombozatot alaposan összenyomkodjuk. Az infúziót tűzre tesszük és 1 kilogramm cukor hozzáadásával 10 percig forraljuk. A kész szirupot palackokba csomagolják, és fedővel felcsavarják.

Szárítottból

50 gramm szárított vörösáfonya levelet felöntünk 1 liter forrásban lévő vízzel. A masszát fedő alatt 5 percig forraljuk, majd meleg takaró alatt 1 órán át infundáljuk. A megduzzadt zöldeket sajtrongyon átszűrjük és kinyomkodjuk. A főzetbe 1 kilogramm cukrot teszünk, és negyed órán át besűrűsödésig forraljuk.

Az „Élj egészségesen!” című műsor csatornája a vörösáfonya előnyeiről fog beszélni.

Hogyan egészítsük ki a szirup ízét

A vörösáfonya szirup nem igényel további ízesítést. Bár a bogyószirup fűszeres változata szegfűszeg bimbó hozzáadásával nagyon érdekes ízű. A sziruphoz citromhéjat vagy fahéjat is adhatunk. A vörösáfonyalevél sziruphoz tehetünk friss citrom- vagy narancslevet.

Hogyan kell tárolni a szirupot

A vörösáfonya szirupot palackokban, hűvös helyen tárolják. A forrón elkészített és kötelezően sterilizált üvegekbe zárt édes desszert hűvös helyen akár egy évig is eltartható.A hőkezelés nélkül elkészített vörösáfonya szirup legfeljebb egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

A szirup fagyasztva is tárolható. Ehhez először kis formákba öntik. Ezt a szirupot később koktélok készítésére használják.