Fekete bodzaszörp: receptek finom finomság elkészítéséhez a bodza terméséből és virágzatából

A szirupot azonban nem csak gyógyszerként használják. Ez a desszert finom palacsintához, palacsintához, fagylalthoz és túrós rakotthoz illik. Kitűnő üdítőitalok készülnek szirupból is, ha közönséges vagy ásványvízhez adják.

Ebben a cikkben megnézzük az otthoni bodzaszörp elkészítésének alapvető receptjeit.

Fekete bodza szirup

Recept citrom héjával és levével

A szirup elkészítéséhez 30 illatos fekete bodza virágzatra lesz szüksége. A gallyakat vízzel leöblítik, hogy megszabaduljanak a virágokban maradt rovaroktól.Ezután a főzés megkönnyítése érdekében kisebb virágzatokra szedjük szét. A fő szárat eldobják.

A cukorszirupot egy serpenyőben készítik el. Ehhez keverjen össze 2 liter vizet és 2 kilogramm cukrot. Miután a kristályok feloldódtak, hozzáadjuk a sziruphoz 2 nagy citrom héját és levét. A masszát felforraljuk, majd levesszük a tűzről. A bodza virágait forró szirupba helyezzük, lapos tányérral lefedjük, és súllyal préseljük. Fontos, hogy a virágzat teljesen elmerüljön a szirupban. Ebben a formában hagyja a tálat szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl. Utána egy napra hűtőbe tesszük. A megadott idő elteltével a tálat kivesszük, a szirupot és a virágokat összekeverjük, majd ismét hidegre küldjük. Az eljárást 3-szor megismételjük. Miután a szirup a lehető legtöbbet felöntötte a virágokra, leszűrjük. Ez több réteg gézen keresztül történik.

Hasonló receptet mutat be a „Ízletes párbeszéd Elena Bazhenovával” csatorna

Gyors recept citromsavval

A bodza virágzatát (25 db) megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. A cukor és a víz összekeverésével szirupot készítünk. A virágzatot a forrásban lévő folyadékba helyezzük, és a tüzet azonnal lekapcsoljuk. A virágokat a fedél alatt infundáljuk, amíg a folyadék teljesen le nem hűl (3-4 óra). Ezt követően a bodzát szitára dobjuk, a szirupot tűzre tesszük és felforraljuk. Amint a folyadék felforr, a rügyeket ismét a cukoroldatba helyezzük. A masszát a fedő alatt ismét lehűtjük. A szirupot szobahőmérsékleten utoljára leszűrjük és palackozzuk. Természetesen ez a szirupkészítési módszer nem nevezhető szupergyorsnak, de semmi esetre sem tart három napot, mint az előző esetben.

Bodzaszörp

Nincs hozzáadott víz

Ehhez a recepthez csak cukorra és bogyókra van szüksége. A termékeket egyenlő arányban veszik.A bodzát 1-2 centis rétegben egy széles aljú tálba helyezzük. A tetejüket kristálycukorral borítják. A rétegeket váltogatjuk, amíg a termékek el nem fogynak. Fedjük le a tálat fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe. 2-3 nap múlva a cukor teljesen feloldódik, és nagy mennyiségű lé szabadul fel a bogyókból. A masszát szűrőedénybe dobjuk, de nem nyomjuk ki. A szirupot üvegbe töltjük, a bogyókat megszárítjuk és később teává főzzük.

Szirup vízen

Egy font fekete bodzát 15 percig forralunk 500 ml tiszta vízben. A kapott levet lecsepegtetjük, szitán leszűrjük, és egy pohár cukrot adunk hozzá. Forraljuk a masszát 3 percig, és kapcsoljuk ki a hőt.

A „FOODozhnik” csatorna videójában részletesen elmondja a bodzaszörp készítésének tapasztalatait

Citromlével

1 kilogramm válogatott fekete bodza bogyót egy széles aljú edénybe teszünk. Helyezze a tálat alacsony lángra, és melegítse 15 percig. Ez idő alatt a bogyók szétrepednek, és nagy mennyiségű lé szabadul fel. A levet szitán lecsöpögtetjük anélkül, hogy a bogyók pépet kinyomnánk. Adjunk hozzá 1 kilogramm cukrot és 1 citrom levét. Minden terméket 1 percig forralunk, és steril üvegekbe csomagoljuk.

Gyömbérrel és fahéjjal

Egy pohár bodzát szétválogatunk és megmosunk. Öntsük fel ugyanannyi hideg vízzel a bogyókat, adjunk hozzá egy evőkanál reszelt gyömbérgyökeret és fél teáskanál őrölt fahéjat. A bodzát a fűszerekkel 10 percig forraljuk, majd természetes úton lehűtjük és szitán átpasszírozzuk. A kihűlt léhez adjunk 150 gramm cukrot, és oldjuk fel, a masszát ismét melegítjük. A forró bodzaszörpöt steril edényekbe öntjük, és fedővel felcsavarjuk.

Szárított fekete bodza szirup

Egy pohár szárított bogyót felöntünk 2 pohár forrásban lévő vízzel. Helyezze a tálat a tűzre, és forralja 20 percig.Ezt követően a bodzát a fedél alatt 6 órán át infundáljuk. A levest a rácson keresztül öntjük. A leszűrt masszát fél pohár kristálycukorral elkeverjük, és a kristályok feloldódásáig forraljuk.