Aróniaszörp: 4 recept – hogyan készíts gyorsan és egyszerűen finom aróniaszirupot

Ma ennek a bogyónak a télire történő nagyon egyszerű és ízletes elkészítéséről fogunk beszélni - szirupról. A szirup elég gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető. Számos főzési mód létezik, ezért javasoljuk, hogy válassza ki az Önnek megfelelő receptet.

Hogyan és mikor gyűjtsük az aróniát

Szeptember végén kezdődhet a bogyószedés, amikor a termések már sötétedtek és elég lédúsak lettek, és novemberben fejeződhet be. Ugyanakkor a fagyasztott bogyók fényesebb és gazdagabb ízűek.

Ha a bogyókat egész ágakban távolították el a bogyókról, akkor a szirup elkészítése előtt megszabadítják őket a szártól.A sérült és rothadt gyümölcsöket ártalmatlanítják. A fekete berkenyt meg kell mosni, és szitán enyhén szárítani kell.

Aróniaszörp receptek

Klasszikus recept

A 2,5 kilogrammos aroniát felöntjük 4 liter forrásban lévő vízzel. 25 gramm citromsavport is adunk oda. A kristályok feloldásához a masszát keverjük. A bogyós tartályt fedéllel fedjük le, és meleg törülközőbe csomagoljuk. Egy nap elteltével a bogyókat több réteg szöveten átszűrjük. A bogyókat nem célszerű kifacsarni, mert átlátszóbb lesz a lé. A használt berkenyt vagy kidobják, vagy ízletes ételeket készítenek belőle. lekvár.

A kapott gyümölcslé mennyiségét egy literes üvegben mérjük. Minden teljes liter gyümölcsléhez vegyünk 1 kilogramm kristálycukrot. A hozzávalókat összekeverjük és 10 percig tűzön melegítjük. A kész szirupot száraz, tiszta üvegekbe csomagoljuk, és fedővel lezárjuk. A szirup magas cukortartalma még szobahőmérsékleten is megakadályozza, hogy megromoljon.

Cseresznyelevéllel

Ehhez a recepthez vegyünk 1 kilogramm aronia bogyót és 200 cseresznyelevelet. Ha több bogyó van, akkor az összes összetevő mennyisége arányosan változik. Helyezze a bogyókat és a leveleket egy széles aljú serpenyőbe vagy főzőedénybe. A felső rétegnek bogyóknak kell lennie. Egy másik edényben forraljunk fel egy liter vizet két kis kanál citromsavval.

A bogyókat és a leveleket megsavanyított folyadékkal leöntjük, és 48 órán át fedő alatt állni hagyjuk. Ez idő alatt a bogyók levet engednek, a levelek pedig cseresznye aromát szabadítanak fel. Ezt követően a masszát leszűrjük, a bogyókból lekvárt főzünk, a leveleket kidobjuk. Adjunk hozzá 1 kilogramm cukrot az infúzióhoz. Az utolsó szakaszban a szirupot alacsony lángon negyed órán át forraljuk, majd palackozzuk.

Ebben a receptben a cseresznye levelei helyettesíthetők feketeribizli levelekkel. A „feketeribizli” aroniaszörp is nagyon finom.

A „Konyhai receptek” csatorna videója részletesen elmondja, hogyan készítsünk házi aroniaszirupot cseresznyelevéllel és citromsavval

Fagyasztott aróniából

Egy kilogramm fagyasztott bogyót ugyanannyi cukorral bevonunk, 500 milliliter vizet és 1 teáskanál citromsavat adunk hozzá. A keveréket összekeverjük, fedővel lefedjük, és egy napra a hűtőszekrény felső polcára helyezzük. Ezt követően a bogyókat további 24 órán át szobahőmérsékleten infundáljuk. A szükséges ideig való tartás után a masszát szitán vagy szűrőedényen átszűrve kivesszük az infúzióból. Adjunk hozzá 600 gramm cukrot a sziruphoz. Mielőtt az aroniaszirupot üvegekbe töltené, 7-10 percig forraljuk.

Szárított bogyókból

A szárított nyersanyagokból származó szirup kevésbé telített színű, de ugyanolyan egészséges marad. 50 gramm szárított aróniát felöntünk 500 ml forrásban lévő vízzel, majd fedő alatt lassú tűzön pároljuk 5 percig. A tüzet lekapcsoljuk, és a bogyókat egy napig állni hagyjuk. Utána a levest lecsepegtetjük, a bogyókat kinyomkodjuk és kidobjuk. Adjunk hozzá 300 gramm cukrot és 1 evőkanál citromlevet az infúziós edénybe. A szirupot 5 percig forraljuk, majd palackozzuk.

Az aroniaszirup eltarthatósága

A fenti receptekben feltüntetett cukormennyiség, ha betartjuk az arányokat, lehetővé teszi, hogy a szirupot még szobahőmérsékleten is elég hosszú ideig tároljuk. De a legjobb, ha a tartósított élelmiszert hűvös, sötét helyre helyezzük. Ez lehet pince, pince vagy hűtőszekrény. Ez a termék hűtve akár egy évig is eltartható.