Datolyaszörp: két legjobb recept – hogyan készítsünk datolyaszörpöt otthon

A datolyaszirup felhasználási területe igen széles. Olyan betegségek megelőzésére szolgál, mint az álmatlanság, vérszegénység vagy a szervezet immunrendszerének csökkenése. A főzés során a datolyaszirupot desszertként használják. Különféle péksütemények, rakott ételek, fagylalt öntésére, valamint üdítőitalok készítésére szolgál.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő dátumokat

Különös figyelmet kell fordítani a szárított datolya kiválasztására, különben a rossz minőségű termékekből készült szirup káros lehet a szervezetre.

Akciósan gyönyörű datolya található, fényes bőrrel és teljesen csúnya kinézetű szárított gyümölcsökkel. Előnyben kell részesíteni azokat a dátumokat, amelyek megfelelnek a következő követelményeknek:

• Bőr. Matt színűnek kell lennie, sérülés és üregek nélkül. A szárított gyümölcsök megérintésekor ne tapadjanak hozzá a keze bőréhez. A fényes ragacsos felület azt jelzi, hogy a datolya glükózsziruppal van bevonva.
• Kocsány.A szár jelenléte a datolyán arra utal, hogy a gyümölcsöt pálmafa ágáról szedték le, és nem döglött gyűjtötte be. Ezenkívül a szár jelenléte a héj integritásával garantálhatja a férgek hiányát a gyümölcsben.
• Azt, hogy a datolya nem fertőzött férgekkel, az is jelzi, hogy nincsenek fekete pontok a bőr felszínén.
• A datolya legyen közepesen lágy tapintású, és enyhén ruganyos legyen, ha ujjai között összenyomjuk.
• Ne vásároljon kandírozott szárított gyümölcsöt. A kristályos cukor elrejti a gyümölcs állottságát.
• Kerülje a kimagozott datolya vásárlását, mert az ilyen szárított gyümölcsök penészgombával fertőződhetnek.

A „Minden jó lesz” csatorna videója megmondja a minőségi dátumok kiválasztásának minden szabályát.

A datolyaszirup elkészítése előtt a szárított gyümölcsöket meleg vízzel mossuk, és a magokat eltávolítjuk. Az alábbiakban ismertetett receptekben a datolyák számát a magok súlyának figyelembevétele nélkül vettük figyelembe.

Házi készítésű datolyaszörp receptek

1. számú módszer - főzés nélkül

Datolya, 300 gramm, öntsünk egy pohár hideg forralt vizet. A folyadéknak teljesen el kell fednie az aszalt gyümölcsöket, ezért szükség esetén növelje a víz mennyiségét. Az ételes tálat lefedjük fedéllel, és 24-36 órára hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezzük. A datolyák maximális infúziós ideje két nap.

A datolya infúziót gyümölcsökkel búvármixerrel őröljük. A massza meglehetősen sűrűnek bizonyul, ezért a szirup állagának közelítése érdekében adjunk hozzá további 50-100 ml hideg forralt vizet.

Annak érdekében, hogy a massza homogén és átlátszóbb legyen, finom szitán vagy több réteg gézen átszűrjük.

A kész szirupot tiszta üvegekbe csomagolják, és a hűtőszekrénybe küldik. A szirup eltarthatósága hidegben 2 hét.

2. módszer - főtt datolyaszörp télre

Az elkészítéshez vegyünk 1 kilogramm kimagozott datolyát és 2 liter vizet.

A megmosott és kissé szárított datolyát felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 2 órán át. Ez idő alatt ellenőrizni kell a vízszintet a serpenyőben. A szárított gyümölcsöket folyamatosan le kell fedni folyadékkal. Ha a datolya teteje szabaddá válik, öntsük a szükséges mennyiségű vizet a tálba.

2 óra elteltével kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a datolyát természetesen kihűlni a serpenyőben, fedő alatt.

Következő lépésként szűrjük át a masszát sajtrongyon, és alaposan nyomkodjuk ki a tortát. Később édes péksütemények töltelékeként használják.

A szirupot a tűzre helyezzük, és további negyed óráig forraljuk, amíg kissé csökken.

A kész desszertet forrón steril edényekbe öntjük, és forrásban lévő vízzel kezelt fedővel lefedjük. Tárolja a terméket hűvös helyen legfeljebb hat hónapig.

Mikhail Vegan videóblogjában részletesen beszél a datolyaszirup otthoni elkészítésének minden szakaszáról

Fagyasztó szirup

A datolya szirup lefagyasztható adagolt edényekben, például jégkocka tálcákban. A fagyasztott szirupkockákat a fagyasztóba helyezés után egy nappal kivesszük a formákból, majd külön edényben vagy műanyag zacskóban tároljuk. A fagyasztott datolyaszörpöt ásványi vagy hagyományos ivóvízhez adják üdítőitalok elkészítéséhez. Az édes kockákat is hozzáadják a zabkásához, helyettesítve velük a cukrot.