Ízletes egresszirup - házi recept

Kategóriák: Szirupok

Az egres lekvárt „királyi lekvárnak” hívják, így nem tévedek, ha az egresszörpöt „isteni” szirupnak nevezem. A termesztett egresnek számos fajtája létezik. Mindegyiknek más a színe, mérete és cukorszintje, de ugyanaz a jellegzetes ízük és aromájuk. A szirup elkészítéséhez bármilyen egresfajtát használhat, a lényeg az, hogy érett legyen.

Hozzávalók: egres, citromsav, cukor
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár

Sokan emlékeznek rá, hogy gyerekként a bogyók farkát kaptuk a feladatunkon. Hosszú volt és borzasztóan unalmas. De ne kínozzon senkit, és hagyja a lófarkat a helyén. Csak mossa meg a bogyókat és távolítsa el a leveleket.

egresszörp

1 kg egreshez:

1,5 kg cukor;
0,5 liter víz;
1 tk citromsav.

Csavarja át az egrest egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel.

egresszörp

Öntsük le a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre. Forrás után vegyük le a gázt, és főzzük az egrest 20-30 percig.

egresszörp

Most hűtsük le az egrest és szűrjük le. Jobb ezt két szakaszban megtenni - az első szakaszban eltávolítják a nagy magvakat, a bőrt és a farkat, a másodikban - a kisebb részecskéket.

egresszörp

Másodszorra ugyan nem kell leszűrni, de két szűréssel átlátszóbb lesz a szirup.

egresszörp

Tegye félre a törkölyt, és ne dobja ki. Keverjük össze őket cukorral és készíts belőlük pasztillát. Ez is nagyon finom és egészséges.

A leszűrt levet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, és felfőzzük a szirupot.

egresszörp

Amikor a szirup eléri a kívánt sűrűséget, adjunk hozzá citromsavat. Az egres nagyon érzékeny az erjedésre, ezért ügyeljen a tartály sterilitására, amelybe a szirupot önti.

egresszörp