Citromszirup: a legjobb receptek az otthoni szirup elkészítéséhez

Első szakasz: a termékek kiválasztása és előkészítése

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez friss, vastag, rugalmas héjú citromra lesz szüksége. A gyümölcsökön nem lehetnek rothadás vagy ráncos bőr jelei. Ha a citrom régi és petyhüdt, ez minden bizonnyal befolyásolja a szirup ízét, és az ilyen termék eltarthatósága jelentősen csökken.

Használat előtt minden gyümölcsöt meleg vízzel le kell mosni. Merev ecsettel dörzsölje át a citromokat, hogy a héja teljesen megszabaduljon a viaszlerakódásoktól és az apró szennyeződésrészecskéktől.

Második lépés: szirup készítése

Természetes szirup víz nélkül

A citromot és a cukrot 1:2 arányban veszik. Minden gyümölcsöt meghámozunk és több meglehetősen nagy darabra vágunk. A szeleteket egy üvegedénybe helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük. A tartálynak 3 napig hidegben kell állnia. Ezalatt a citrom levet ad, és alaposan kifacsarható.A süteményt nem kidobják, hanem kompótot vagy citromos italt készítenek belőle.

Adjunk hozzá 2 rész cukrot a citromléhez, és melegítsük közepes lángon néhány percig. A forró masszát üvegekbe töltjük, a fedőket szorosan rácsavarjuk.

A FOOD TV csatorna egy videóreceptet mutat be citromszirup készítéséhez

Citromszirup mézzel főzés nélkül

Az elkészítéshez 6 nagy citromra és 200 ml mézre lesz szüksége. A gyümölcsöket félbevágjuk, majd félkarikára vágjuk. A szeleteket üvegbe tesszük és mézzel megtöltjük. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe 3 napig. Ezalatt a méz természetesen feloldódik, és kiszívja a citrom levét. A masszát szitán vagy sajtruhán átpasszírozzuk, és megfelelő méretű palackokba töltjük.

Elena Derighetti videójában bemutatja a csodálatos citromszirup receptjét mézzel és fűszerekkel

Citromszirup vízen

1 kilogramm kristálycukorhoz 10 citromra és 500 ml vízre lesz szüksége. A citromlevet bármilyen kényelmes módon kivonják. Ebben a kérdésben felbecsülhetetlen segítséget nyújthat egy elektromos facsaró. Annak elkerülése érdekében, hogy a citrusmagok vagy péprészecskék a végtermékbe kerüljenek, szűrjük. Egy serpenyőben forraljuk fel a teljes mennyiségű cukorból és vízből készült cukorszirupot, és öntsük hozzá a frissen facsart gyümölcslevet. A folyadék besűrítése érdekében tűzön pároljuk negyed óráig. Ha a konzisztencia folyékonynak tűnik, akkor a főzést fél órára meghosszabbítja.

Szirup héjával

A citromok száma összesen 10 darab. Négy darabból a héját reszelővel óvatosan levágjuk. Fontos, hogy úgy távolítsa el, hogy ne érintse meg a kéreg fehér részét, különben a szirup keserű ízű lesz.

Egy külön tálban keverjünk össze 700 gramm cukrot és 400 ml vizet. Tegye a héját forrásban lévő oldatba, és forralja 15 percig.Közben az összes citromból kifacsarjuk a levet. Az aromás folyadékot a sziruphoz adjuk, és 7 percig melegítjük. A maradék pép és héj eltávolítása érdekében a masszát egy finom szűrőn engedjük át.

A NikSA csatorna videója bemutatja a citromdesszert elkészítését különféle italokhoz

Harmadik szakasz: szirup elkészítése a jövőbeni felhasználásra

Az elkészített szirupot megfelelően kell tárolni.

Ha a szirupot főzés nélkül készítették, akkor csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Egy ilyen termék eltarthatósága 2-4 hét.

Ha a citromos desszertet tűzön főzték, akkor télre is eltartható. Ehhez forralás közben steril üvegekbe töltjük, és szorosan rácsavarjuk a fedeleket. Hogy a folyadék lassan lehűljön, takarja le a tartályt frottír ruhával vagy takaróval. Egy nap elteltével az üvegeket állandó tárolási helyre rendelik.

Egy nagyszerű lehetőség a szirup lefagyasztása. Ehhez kis formákba öntik. Később hozzáadják koktélokhoz vagy szokásos ásványvízhez.