Homoktövisszirup: hogyan készítsünk egészséges italt a homoktövis bogyóiból és leveleiből

Homoktövis bogyók gyűjtése és feldolgozása

Maga a homoktövis gyűjtése nem egyszerű feladat! A faágak szúrnak, és hajlamosak megsérteni a kezét, de vannak módok a bogyók gyors gyűjtésére. Egy ilyen gyűjtemény egy példáját mutatja be a „Robot bácsi” csatorna videója

A bogyókat kézzel is szedheti, először egy ágas fáról vágja le. Ezután az ágakat éles késsel megszabadítjuk a gyümölcstől.

Ha nincs saját bokor, akkor a homoktövis megvásárolható a helyi piacon vagy egy boltban, fagyasztva.

A friss bogyókat meg kell mosni. Ezt a gyűjtés után a lehető leggyorsabban meg kell tenni, különben a homoktövis gyorsan ernyedt lesz, és levet termel.

A vizes eljárások után a bogyókat szűrőedénybe helyezzük, és hagyjuk kissé megszáradni.

A homoktövis nemcsak gyümölcseit, hanem zöld tömegét is felhasználják kulináris és gyógyászati ​​célokra. A lombozatot nyár elején gyűjtik, mielőtt a növény virágozni kezd.

A szirup elkészítéséhez friss és szárított fűszernövényeket is használhat. A száraz leveleket saját maga is elkészítheti, vagy megvásárolhatja a gyógyszertárban.

Hogyan készítsünk szirupot homoktövis gyümölcsökből

Frissen szedett bogyókból

A megmosott és szárított gyümölcsöket kis adagokban konyhai robotgépbe töltjük, és 30 másodpercig lyukasztjuk. Fontos, hogy a bogyók elveszítsék eredeti szerkezetüket és péppé váljanak.

Ezt a masszát átvisszük a tetején gézzel borított szitára, és amíg a lé lecsepeg, a bogyók következő részét egy turmixgépben kilyukasztjuk. Ez az összes rendelkezésre álló homoktövissel történik. Az eljárás során a magvakkal ellátott bogyók héját egy ruhán keresztül préselik.

A Ksu Sun csatorna videója megmondja, hogyan készítsünk homoktövislevet turmixgéppel.

A keletkező lé mennyiségét pontos térfogatú mérőedény vagy tégely segítségével mérjük. Ez az elkészítéshez szükséges kristálycukor mennyiségének meghatározása érdekében történik. Minden liter gyümölcsléhez vegyünk 1,2 kilogramm cukrot.

A koncentrátumot cukorral összekeverjük, és időt adunk, hogy magától feloldódjon. A folyamat felgyorsítása érdekében a masszát enyhén felmelegítjük tűz fölött, anélkül, hogy felforralnánk. A 60-70 fokos fűtés elég lesz.

Fagyasztott bogyókból

A fagyasztott homoktövis bogyók tökéletesen megőrzik minden előnyös tulajdonságukat. Nem félnek a fagytól, ezért, hogy a szirup elkészítésének idejét elhalasszák, például a téli időszakra, amikor sokkal több szabadidő van, lefagyasztják.

A szirup elkészítéséhez vegyen 2 kilogramm fagyasztott bogyót, 900 gramm kristálycukrot és 1 pohár forralt vizet.

Főzés előtt a bogyókat kiolvasztják. Ez fokozatosan történik: az első 10-12 órában hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten.

A felolvasztott bogyókat egy facsaró présen engedjük át. A levet a fenti receptben leírtak szerint készíthetjük el.

A homoktövis levét vízzel és cukorral összekeverjük. A keveréket addig melegítjük, amíg a cukorszemcsék fel nem oldódnak. A szirupot nem kell felforralni.

Homoktövis levél szirup

Frissből

1 friss homoktövislevéllel teljesen megtöltött pohárhoz vegyen fél liter vizet és 500 gramm cukrot. A lombozatot forrásban lévő vízzel leöntjük, és 4-5 órán keresztül fedő alatt tartjuk. Ezt követően a masszát leszűrjük. Az infúzióhoz cukrot adunk. A keverék sűrítéséhez közepes lángon forraljuk 10 percig.

Szárított alapanyagokból

A szárított leveleket (4 evőkanál) egy liter forrásban lévő vízzel öntjük. Helyezze az ételes tálat a tűzre, és lassú tűzön párolja 10 percig. Egy másik lehetőség szerint a zöldeket forró vízzel öntjük egy termoszba. Itt nincs szükség további főzésre.

A gyógynövényt 6-8 órán át infundáljuk, majd szitán áttörjük. Adjunk hozzá 600 gramm cukrot a kapott húsleveshez, és forraljuk fel.

Hogyan tartósítsuk a homoktövis szirupot télre

A fent leírt módszerekkel elkészített homoktövis gyümölcsökből és zöldekből készült szirupok a hűtőszekrényben meglehetősen hosszú ideig tárolhatók. Az eltarthatóság hat hónapra való meghosszabbítása érdekében forrón öntjük sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe. A tartályokat fedővel csavarják fel, amelyeket forrásban lévő vízzel vagy gőzzel is sterilizálnak.

Ha a gyümölcsből készült szirupot koktélok készítésére tervezik, akkor le kell fagyasztani. Ehhez a masszát jég készítésére szolgáló tartályokba öntik, és hidegre, mélyen a fagyasztóba küldik.Egy nap elteltével a kockákat kivesszük a formákból, és műanyag tartályokba helyezzük.