Pitypang szirup: alapvető elkészítési módok - házi pitypangméz készítése

Hogyan és mikor gyűjtsük a pitypangot sziruphoz

A szirup elkészítéséhez szükséges alapanyagok előkészítése május végén és június elején történik. A gyűjtőhelyeknek környezetbarátnak kell lenniük, távol a zajos autópályáktól és gyártóüzemektől.

Csak a virágfejeket gyűjtsük össze, és a lehető legközelebb szedjük le a tartály aljához. A nyersanyagok feldolgozását a lehető leghamarabb, a begyűjtés után azonnal el kell kezdeni.Már 1-2 óra elteltével a leszakadt fejek elkezdenek zárni, ami megnehezíti a zöld rész eltávolítását.

Számos alaprecept közül válogathatunk, amelyekben a szirupot hámozott szirmokból és egész bimbóból is készítik.

Kétféleképpen készíthet szirupot egész rügyekből

Ez a recept hámozatlan virágok felhasználását tartalmazza. A lényeg az, hogy a szárat közvetlenül a fej alatt távolítsák el. Az összegyűjtött „szüretet” több vízben megmossuk. Főzés előtt a virágokat hideg vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsák a pitypang levéből a keserűséget.

1. módszer

• virágok - 300 darab;
• cukor - 1 kilogramm;
• víz - 1 liter;

A virágokat felöntjük forrásban lévő vízzel, és 25 percig főzzük minimális égőteljesítményen. A fedelet szorosan le kell zárni. A beállított idő elteltével a tüzet lekapcsoljuk, és a masszát egy napig fedő alatt hagyjuk. Ez idő alatt a pitypang infúziója sötét, gazdag színt kap. A virágokat kézzel alaposan kinyomkodva eltávolítjuk, és a folyadékot a legfinomabb szitán átszűrjük.

Ezt követően a cukrot adjuk a húsleveshez. Forraljuk a folyadékot közepes lángon 20 percig, amíg besűrűsödik.

Második módszer

Az összetevők száma változatlan marad, csak a technológia változik. A megmosott rügyeket hideg vízzel öntjük és tűzre helyezzük. Forralás után fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk 50-60 percig. A levest 3-4 órán keresztül hagyjuk önmagában hűlni. A tál tartalmát leszűrjük, a fűszernövényeket alaposan kinyomkodjuk. A szirupot cukorral ízesítjük, és lassú tűzön 1-2 órán át főzzük.

Valentina Sidorova egy részletes receptet mutat be egész rügyekből pitypangszirup elkészítéséhez

A pitypangszirup szirmokból történő készítésének módszerei

A szirmokból készült szirup világossárga színe miatt leginkább a mézhez hasonlít.

Az összegyűjtött rügyeket megmossák és törölközőn szárítják, mivel a szirmokat jobban kivonják a száraz fejekből. Ez megtehető kis ollóval vagy kézzel. A szirmokat az edény közelében kell levágni.

1. módszer

• pitypang bimbó - 400 gramm;
• víz - 500 ml;
• cukor - 1 kilogramm.

Először is elkészítjük a szirupot úgy, hogy a cukrot és a vizet tűzön 10 percig keverjük. A sűrített masszába tegyük a zöldek nélküli szirmokat, és forraljuk 15 percig. A tüzet lekapcsoljuk, és a viszkózus masszát hagyjuk teljesen lehűlni. A szirup átlátszóvá tételéhez szitán átpasszírozzuk, a maradék süteményt pedig zseléfőzéshez használjuk fel.

Második módszer

A hozzávalók mennyisége megfelel az előző receptnek.

A szirmokat felöntjük 250 ml vízzel, és alacsony lángon 3-4 percig forraljuk. Ezután a masszát a fedél alatt infundáljuk 8-10 órán át. Ezt követően a levest finom szitán vagy gézen öntjük át.

A maradék vízből és cukorból sűrű szirupot készítünk. A forró folyadékhoz adjuk a pitypangfőzetet, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük, amíg mézszerű nem lesz.

A „Hasznos tippek” csatorna örömmel oszt meg veletek egy pitypangméz készítésének receptjét

Pitypang desszert aromás adalékokkal

További aromás anyagok és termékek felhasználásával szirupot készíthet. Lehetnek szegfűszeg, vanília, fahéj, gyömbér gyökér, menta, citromfű, citrom vagy narancslé. A fűszernövények közvetlen főzésének szakaszában adják az edényhez.

A termékek mennyisége az Ön ízlése szerint történik.Ha a fent tárgyalt receptekben szereplő összetevők mennyiségére összpontosít, akkor a következő mennyiségű aromás adalékra lesz szüksége:

• 1/3 teáskanál őrölt fahéj vagy 1 kéreg rúd;
• 1/3 gyömbérpor vagy 2 kerék friss gyökér;
• a vaníliás cukrot körülbelül ½ teáskanálnyira vagy természetes vanillint kell venni a kés legvégén;
• száraz mentát vagy citromfűt adunk hozzá ízlés szerint;
• 1 közepes citrom vagy narancs elég lesz.

Ne keverjen össze minden adalékanyagot. Próbálja ki a pitypangszirupot minden összetevővel külön-külön, és válassza ki az Önnek megfelelő kombinációt.

Hogyan kell tárolni a szirupot

A forró pitypang desszertet tiszta, steril üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk. Tárolja ezt a terméket hűtőszekrényben vagy pincében. Felhasználhatósági idő - 1 év.

A szirupot műanyag jégkocka tálcákba is öntheti, és a fagyasztott édes kockákból különféle koktélokat készíthet.