Szilvaszirup: 5 fő elkészítési mód - hogyan készítsünk szilvaszirupot házilag

1. módszer: nincs hő

Az érett gyümölcsöket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Minden szeletet újra félbe kell vágni. Helyezze a szilvát egy rétegben egy zománcozott tálba, és fedje be vastag cukorréteggel. A rétegeket váltogatjuk, amíg a termékek el nem fogynak. A kimagozott szilva és a cukor aránya 1:1.

A leöntött szilvát fedővel letakarjuk, és egy napra hűtőbe tesszük. Ezalatt néhányszor megkeverjük a darabokat, hogy a cukor gyorsabban elillanjon.

Miután a kristályok teljesen feloldódtak, a masszát finom szitán vagy ruhán átszűrjük. A süteményt zselé főzésére vagy pékáruk töltelékeként használják.

2. módszer: citromsavval

A szilvát megmossuk, majd kézzel vagy fatörővel pépesítjük, vigyázva, hogy a magok ne törjenek össze.Ha nincs túl sok gyümölcs, akkor jobb, ha azonnal eltávolítja a magokat. A megpuhult gyümölcsöket cukorral borítják. A fő termék 1 kilogrammjához vegyen 600 gramm kristálycukrot. Az ételes tálat 1-2 napra hidegbe tesszük. Ezután a szilvát leszűrjük, és a kapott sziruphoz 5-7 gramm citromsavat adunk.

3. módszer: víz hozzáadása

Szilva, 1 kilogramm, csonthéjastól megszabadítva. A pépet húsdarálón vezetik át. Adjunk hozzá 100 ml vizet a szilvapéphez, majd nyomjuk át mindent egy présen, és nyomjuk ki a levét. Ahhoz, hogy tisztább szirupot kapjunk, a levet néhány órán át állni hagyjuk. Ezt követően a felső átlátszó réteget egy külön tálba öntjük. A szirupalap mennyiségét literes üvegben mérjük. Ez szükséges a kristálycukor mennyiségének pontos meghatározásához. Minden liter gyümölcsléhez vegyünk 1,5 kilogramm cukrot. A termékeket összekeverjük, és annak érdekében, hogy a kristályok gyorsabban szétszóródjanak, tűzön hevítik anélkül, hogy felforralnák őket.

4. módszer: gőzfacsaróban

Öntsön 2,5 liter vizet a gyümölcscentrifuga edényébe, és várja meg, amíg felforr. A megmosott szilvát, 2 kilogramm, egy facsaróba töltjük. A legjobb, ha a gyümölcsöt mag nélkül helyezzük el. 180 gramm kristálycukrot adunk a gyümölcsökhöz. Amint a gőzölő elkezd működni, csökkentse a hőt minimálisra. A főzési idő 30-60 perc. A gőzfacsaró segítségével nyert léhez 2 kilogramm cukrot adunk, feloldjuk, majd az egész masszát egyetlen réteg flanelszöveten vagy négyszeres gézen átpasszírozzuk.

A Kramarenko család videója bemutatja a szilvalé készítésének másik módszerét. Ez a lé nagyon alkalmas szirup készítésére.

5. módszer: szegfűszeggel

600 gramm érett szilvát megmosunk, két részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.A pépet felöntjük 300 ml tiszta vízzel, hozzáadunk 150 gramm cukrot, 2 szegfűszeget, és közepes lángon főzzük. A masszát 10 percig forraljuk. Utána a gyümölcsöket fémszitára dobják, és famozsártörővel megdörzsölik.

A kapott sziruphoz adjunk még 150 gramm kristálycukrot, és utoljára 5-7 percig melegítsük tűzön, amíg besűrűsödik.

Hogyan kell tárolni a szilvaszirupot

A legjobb tárolási mód az, ha a meleg készítményt tiszta, steril üvegekbe zárjuk. A szirup ebben a formában legfeljebb hat hónapig tárolható. Ha a recept szerint a szilvaszirupot tűzön forgatás előtt főzték, akkor egy ilyen desszert eltarthatósága eléri az egy évet. Csomagoláshoz a legjobb kis tégelyeket vagy palackokat használni. A kis tartályba zárt szirup használata sokkal kényelmesebb.

Egy másik figyelemre méltó tárolási mód a fagyasztás. A szilvaszirupkockák minden bizonnyal tetszeni fognak az üdítőitalok szerelmeseinek. A fagyasztott szirupot különféle gabonafélékhez vagy forró teához adhatjuk, hogy lehűtsük és ízesítsük.