Csicsóka szirup: kétféle módon készíthet szirupot „földkörtéből”

Mai beszélgetésünk témája a csicsókaszörp lesz. Az utóbbi időben ez a termék egyre népszerűbb. Megvásárolhatja gyógyszertárakban és üzletekben, de a szervezet számára a legnagyobb hasznot a saját készítésű szirup jelenti. Az étel elkészítésének bonyolultságáról cikkünkben olvashat.

Hogyan és mikor gyűjtsük a csicsókát

A földkörte nagyon könnyen gondozható, egy helyen akár 20 évig is nőhet. A lédús gumókat ősszel vagy kora tavasszal betakaríthatja, mielőtt a gyökérnövények kihajtanak. Ez az időszak körülbelül április-májusra esik.Úgy tartják, hogy a földben áttelelt csicsóka több vitamint tartalmaz, és gazdag, édes ízű.

A kiásott gyökérzöldségeket megtisztítjuk a talajtól, és folyó víz alatt alaposan megmossuk. A szirup elkészítéséhez használhat csicsókát, hámozott és hámozott. A második lehetőség előnyösebb, mivel a zöldség ebben az esetben nem veszíti el a vékony héj alatt koncentrált jótékony inulin egy részét.

Az őrölt körteszirup elkészítésének két módja

„Klasszikus” változat citrommal

A csicsóka gumóiról éles késsel hámozzuk le a héját, vagy feldolgozatlanul használjuk fel a zöldséget. Ha úgy dönt, hogy meghámoz egy földes körtét, akkor a folyamat megkönnyítése érdekében ajánlatos a túl elágazó gyökérzöldségeket szegmensekre osztani.

Ezután a darabokat összetörjük, pürészerű masszává alakítjuk. Ehhez használhat húsdarálót, turmixgépet vagy finom reszelőt.

Az apróra vágott gyökérzöldségeket egy facsaró présen engedjük át, vagy kézzel préseljük át több réteg gézen.

A kapott levet zománcozott edénybe öntjük és tűzre tesszük. A folyadékot 50-60 fokos hőmérsékletre melegítjük, és a hőt minimálisra csökkentjük. Nem kell felforralni a szirupot és hozzáadni a cukrot.

Miután a lé 10 percig felmelegedett, kapcsolja le a tüzet. A folyadékokat természetes körülmények között hagyjuk teljesen lehűlni.

A lehűtött masszát visszatesszük a tűzre, és másodszor is felmelegítjük. Ahhoz, hogy a szirup besűrűsödjön, 5-6 alkalommal kell így bepárolni.

Az utolsó melegítés előtt adjuk hozzá egy citrom levét a sziruphoz. A gyökérzöldségek kilogrammonként egy gyümölcs elég lesz.

A rostok eltávolítása és a szirup átlátszósága érdekében flanel ruhán átszűrjük.

Az utolsó melegítés után a szirupot steril edényekbe öntjük, és szorosan lezárjuk fedéllel.

Gyors módszer adalékanyagok nélkül

A csicsókaszirup elkészítésének folyamatát felgyorsíthatja a termék forralásával. Ebben az esetben a C-vitamin megsemmisül, de a többi hasznos anyag nagy része változatlan marad.

A gyökérzöldségek előkezelése és a körtelé kinyerésének módja megfelel a fent leírt klasszikus recept technológiájának.

A kapott levet közepes lángon 20 percig forraljuk, majd az égőt lekapcsoljuk. Miután a szirupot 3 órán át hagytuk, a főzési eljárást megismételjük. A kész forró szirupot üvegekbe csomagoljuk és szorosan csavarjuk össze.

Az első esetben a tartósítószer a citromlé, a másodikban pedig az elhúzódó hőkezelés.

Hogyan kell szedni a csicsóka szirupot

Az őrölt körteszirup kiváló édesítőszer. Desszert ételekhez vagy édesített italokhoz adják. Terápiás és megelőző célokra vegyen be 1 evőkanál szirupot 30 perccel étkezés előtt.

A Gordeeva Live csatorna videója megmondja, hogy a csicsóka milyen betegségekkel segít megbirkózni.

Hogyan és mennyi ideig kell a szirupot tárolni

A csicsóka szirupot hat hónapig hűvös helyen tárolják. Az üvegeket és palackokat, amelyekbe a kész szirupot öntik, gőz felett kötelező sterilizálni. A fedők forrnak.

Kis mennyiségű csicsókaszirupot a legjobb hűtőszekrényben tárolni. Az Ön és családja egészsége érdekében tanácsos mindig kéznél tartani a csicsókaszirupot.