Szilva zselében télre - ősi szilvakészítmény nagyanyáink receptje szerint.
Ennek a régi receptnek a főzésével szokatlan, de nagyon ízletes szilvát készíthet zselében. A főzési mód egyszerű – így nem kell sok időt a tűzhely mellett töltenie. A recept pedig megbízható, régi – nagyanyáink így készítették elő a téli előkészületeket.
Fotó: szilva.
Sűrű zselét őszi szilvából nyerünk: magyar, mirabelle, renglod. Kevésbé lédúsak, mint a nyári fajták, és sok cukrot tartalmaznak. Pektinben is gazdagok. Ez pedig növényi eredetű zselatin.
Most hogyan készítsünk zselét? Vagy inkább szilva kocsonyában.
Először készítsük elő a szilvát: mossuk meg, távolítsuk el a magját, és vágjuk félbe.
Ezután egy rétegben kiterítjük egy konyhai lapra, megszórjuk cukorral és betesszük a sütőbe, legalább 250°C-on.
Addig tartsuk a sütőben, amíg a cukor elolvad, és a szilva fel nem forr.
Öntse ezt a keveréket tiszta üvegekbe, és zárja le fém fedővel. Fordítsuk meg őket.
A recept szerint 1 kg szilvához 300 g cukor szükséges.
Szilva zselében télre
A zselében lévő szilva forrón folyékony lesz, de kihűlve besűrűsödik és igazi sűrű zselét kapunk. Ez az ősi szilva télre való előkészítése azért jó, mert több évig is eláll egy hétköznapi lakás kamrájában.
Kategóriák
- A saját levében (39)
- Gomba télre (58)
- Fagyasztó (137)
- Hogyan kell tárolni (154)
Pácolás (228)
- Hús későbbi használatra (138)
- Egy megjegyzésre (20)
- Italok (213)
- Vegyes (136)
- Hal jövőbeli használatra (80)
- Saláták (151)
Édes készítmények (634)
- Pácolás-erjesztés (166)
- Szószok (59)
- Szárítás (141)
