Hogyan készítsünk áfonyalevet télre - cukormentes recept

Természetesen jobb, ha frissen szedett bogyókat fogyasztunk. De az áfonya szezonális bogyó, és arról fogunk beszélni, hogyan őrizhetjük meg a bogyók jótékony tulajdonságait télen.

Áfonya szirup természetesen nagyon finom, de sok cukrot tartalmaz, ami nem mindenkinek egészséges. Ezért áfonyalevet készítünk, amely cukor nélkül is elkészíthető.

Az áfonya pektinekben, tanninokban és fertőtlenítő anyagokban gazdag, amelyek önmagukban is kiváló tartósítószerek, és megakadályozzák a lé megsavanyodását, erjedését. Aki áfonyából akar bort készíteni, kénytelen más bogyós gyümölcsöt vagy élesztőt hozzáadni, különben nincs más út.

A gyümölcslé bogyóit frissen vagy fagyasztva lehet venni. Ha a bogyók kicsit megfonnyadtak, az nem számít, az semmilyen módon nem befolyásolja a lé ízét. Csak nézd. A penészes bogyók elkerülése érdekében.

Mossa meg a bogyókat és hagyja lecsepegni. Nincs szükség speciálisan szárítani a bogyókat. Pár csepp víz egyáltalán nem árt.

Most a bogyókat fel kell vágni. Erre alkalmas

• kézi pépesítő;
• Turmixgép;
• Húsdaráló;
• Gyümölcscentrifuga.

Ezután át kell szűrni a levet egy szitán, és alaposan ki kell nyomni a pépet. Ha nincs elég erőnk, öntsünk egy kevés hideg vizet a pépbe, keverjük meg, és ismét nyomjuk ki a levét.Meg kell próbálnia minél több levet kipréselni, még a bőrből is. Természetesen egészségesebb a pépes áfonyalé, de jobb, ha újra leszűrjük, ha télire konzerváljuk a levét.

A levét egy serpenyőbe öntjük és majdnem forrásig melegítjük, de ne hagyjuk felforrni. Keverjük össze és melegítsük legalább 10 percig.

Készítsen üvegeket vagy üvegeket. Mossa meg és melegítse a sütőben, amíg az üvegek szárazak és forrók nem lesznek.

Az áfonyalevet öntsük üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

Fordítsa meg, és szorosan csavarja be az üvegeket meleg takaróval. Ez a csomagolás helyettesíti a pasztőrözést, és kiküszöböli a felesleges gondokat. Az áfonyalé nagyon jól tárolható, és helyesen elkészítve 24 hónapig eláll alagsorban vagy pincében.

Nézze meg a videót az áfonyalé készítéséről: