Arónialé: a legnépszerűbb receptek - hogyan készítsünk arónalevet télire otthon

Elég sok recept létezik az aronialé készítésére (ez az arónia másik neve). Választékunkból kiválaszthatja az Önnek megfelelőt, attól függően, hogy milyen konyhai felszereléssel rendelkezik.

Arónia gyümölcsök gyűjtése és előkészítése

A bogyókat késő ősszel kezdik szedni, amikor a fürtök gyümölcsei elsötétednek. Kipréselve sötétbordó lé jelenik meg belőlük. Az érett arónia íze nem túl vonzó - savanyú, kifejezett fanyarsággal.

A bogyókat közvetlenül fürtökben távolítják el, az ágakat pedig a feldolgozás előtt. A szétválogatott aroniát folyó vízzel leöblítjük, és szitára tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől. Nem kell teljesen kiszárítani a bogyókat.

Meghívjuk Önt, hogy nézze meg a Gyógynövények csatorna videóját, amely az arónia jótékony tulajdonságairól és veszélyeiről beszél

Főzési lehetőségek

Gyümölcscentrifuga segítségével

Ez a módszer a leggyorsabb és legkevésbé munkaigényes, de további eszköz - gyümölcscentrifuga - használatát igényli. A bogyókat (2 kilogramm) részletekben helyezzük az egységbe, és kicsavarjuk belőlük a levét. Nem sok fog feltűnni belőle, hiszen az arónia elég „száraz”. A kapott koncentrált terméket fedjük le, és ideiglenesen hűtőszekrénybe helyezzük.

A maradék süteményt felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a víz enyhén ellepje a bőrt. Fedje le a tartályt gézzel vagy pamutszövettel, és hagyja az asztalon 3 órán át. Ezután a masszát leszűrjük, és a kapott rubin infúziót tömény berkenyeléhez adjuk.

Helyezze a tálat a tűzre, és adjon hozzá cukrot. Mennyisége a kapott gyümölcslétől függ. Minden teljes literhez vegyen fél-kétszáz gramm pohár homokot és ¼ teáskanál citromsavport. Miután a terméket 5 percig forraltuk, üvegekbe töltjük és fedővel felcsavarjuk. Tartály előtt csomagolás szükséges sterilizáljuk, és a fedőket forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

A „Valentin Pelmeni” csatorna megosztja tapasztalatait az aronialé elektromos facsaró segítségével történő elkészítésével kapcsolatban

Gyümölcscentrifuga segítségével

Egy másik konyhai segéd a természetes gyümölcslevek készítéséhez a facsaró. A készülék lehet elektromos vagy külső forrással fűthető.

A gyümölcsléfőző alsó részét ¾-ig megtöltjük vízzel, és a tűzre küldjük. A tetejére egy hálót teszünk, hogy összegyűjtse a levet, és egy tál bogyót teszünk rá. 2 kilogramm aróniát megszórunk 2 csésze cukorral. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.Fontos, hogy a gyümölcslé-bevezető tömlőt speciális ruhacsipesz fedje le.

Miután az alsó rekeszben felforrt a víz, a hőt minimálisra csökkentjük. Körülbelül 45-55 perc elteltével a gyümölcslé steril üvegekbe tölthető. A tartályok feltöltése után csavarják le és szigetelik őket egy napig.

Szitán keresztül

Tegyünk 1,5 kilogramm megmosott aroniabogyót egy széles aljú serpenyőbe, tegyük tűzre, és öntsünk fel 2 csésze forrásban lévő vizet egy vízforralóból. Egy kanál segítségével erőteljesen keverjük össze a bogyókat, hogy egyenletesen fehéredjenek. Felfűtési idő 5-10 perc. Ha a gyümölcsök gyorsabban megpuhulnak, akkor a tüzet korábban le lehet kapcsolni.

A forró aróniát a folyadékkal együtt fémszitára (rácsra) visszük, és kanállal vagy famozsártörővel őrölni kezdik. Ez az eljárás meglehetősen fáradságos és hosszadalmas, ezért türelmesnek kell lennie.

A maradék süteményt ismét megtöltjük vízzel, hogy enyhén ellepje a maradék bogyókat. Hagyja a masszát ebben a formában 3 órán át, majd ismét szűrje le.

Kívánság szerint a süteményt harmadszor is „párolhatja”, de a kapott levet nem kell felhasználni a tartósításhoz. Azonnal fogyasztható, ízlés szerint cukorral ízesítve.

Az aróniáról gyűjtött léhez két szűrés után 200 gramm cukrot és egy csipet citromsavat adunk. Tegye a gyümölcslevet a tűzhelyre, és lassú tűzön párolja 5-7 percig. Az időt csak forralás után számolja.

Ezalatt a tartályokat és a fedeleket sterilizálják. A forró berkenyelevet üvegekbe töltjük, majd egy napig melegen tartjuk.

Géz használata

Ha nincs finom hálós szita, akkor gézzel készíthet fekete berkenyelé. A legjobb, ha egy nagy darab papírt félbe vagy háromfelé hajtogatott. Tetszőleges rácsméretű szűrőedényt fedj le gézzel.A felvett termékek mennyisége megegyezik az előző receptben szereplővel.

Az aróniát kifehérítjük, majd a folyadékkal együtt egy szűrőedénybe, gézzel lecsepegtetjük. Ezt követően a bogyókat alaposan kinyomkodjuk. Nagyon helyénvaló ehhez a család férfi felét bevonni a segítségnyújtásba.

A süteményt forrásban lévő vízzel felöntjük, a keveréket több órán át állni hagyjuk, majd az alapos préselési eljárást megismételjük.

200-300 gramm cukrot öntünk a lébe, és tűzre tesszük. Öt perces forralás után a terméket sterilizálási eljáráson átesett palackokba vagy tégelyekbe csomagolják.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót az „Agafya's Dacha” csatornáról egy részletes recepttel a fekete gyümölcsökből citromsavval történő berkenyelé készítéséhez.

Három literes edény segítségével

Lehet venni kisebb üveget is, de mivel az aroniabogyók termése általában jelentős, célszerű nagyobb edényt venni.

A tartályt bármilyen módon sterilizálják, majd körülbelül a térfogat 2/3-áig megtöltik gyümölcsökkel. Vizuálisan ez valamivel több, mint a fele.

Külön forraljuk fel a vizet. Két liter elég lesz. Töltsük meg az üveget nyakig forrásban lévő folyadékkal. Fedő helyett gézhálót helyeznek a tetejére.

Ebben a formában az aróniának egy napig kell állnia. Hőmérséklet: szobahőmérséklet.

Egy idő után a levet egy serpenyőbe öntjük. A bogyókat az edényben hagyhatja, és ismét felöntheti forrásban lévő vízzel. De ezt a levet nem szabad tartósítani. Vitaminkompót helyett is ihatod.

A fekete berkenyeleves serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, és miután a folyadék felforrt, megkezdődik az 5 perces visszaszámlálás.

A készterméket üvegekbe vagy palackokba öntik, és hosszú távú tárolásra küldik.

Fagyasztott bogyókból

A forró betakarítási időszak gyakran nem hagy szabadidőt, így a lékészítésre előkészített aronia lefagyasztásra kerül.A legfontosabb dolog az, hogy a bogyókat jól szárítsa meg, mielőtt a fagyasztóba helyezi őket. Ehhez az alaposan megmosott gyümölcsöket egy rétegben pamutszövetre helyezzük. Ne felejtse el, hogy az arónialé nagyon erősen foltosodik, ezért ezt a tényezőt figyelembe véve kell törölközőt vagy ruhát választani.

A fagyasztott aronia gyümölcslé elkészítéséhez a bogyókat először nem kell kiolvasztani. Felöntjük forrásban lévő vízzel a receptben megadott mennyiségben, majd alacsony lángon felforraljuk. Amint a folyadék felforr, kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja állni a levét egy napig.

A gyümölcsök leszűréséhez használjon finom szitát vagy gézt. A kapott léhez cukrot adunk 200 gramm/kg fagyasztott gyümölcs arányban. A tartósított élelmiszert palackokba zárás előtt alacsony lángon 4-5 percig főzzük.

Az elkészítéshez a gyümölcslé mellett fagyasztott aróniát is használnak szirupok, forraljuk lekvár És kompótok.

Lehetőségek a gyümölcslé tárolására és felhasználására

A chokeberry juice-t hűtőszekrényben tárolják, csészékben lefagyasztják, vagy hűvös pincébe helyezik. Használja a gyümölcslevet a rendeltetésének megfelelően, vízzel hígítva és ízlés szerint hozzáadva cukrot vagy mézet. A dobozos italból szirupot is készítenek cukrászati ​​termékek impregnálására, palacsintához vagy palacsintához való tálaláshoz.