Cukkini lé télre - a zöldséglevek királya

A fiatal cukkini 95%-ban vízből áll, ami azt jelenti, hogy egészséges ital készíthető belőle télre. Természetesen a cukkini önmagában nem túl finom, de annyira egészséges, hogy érdemes felpörgetni az agyat, és elgondolkodni, hogyan lehet ízletessé tenni a cukkini levét. Léteznek böjti cukkini diéták, azonban nem szabad túlságosan elragadni vele. A cukkinilé napi adagja nem lehet több egy pohárnál, különben gyomorpanaszokat kaphat.

Az ízetlen cukkini kellemesebbé tételéhez érdemesebb savanykás ízű, erősebb és kellemesebb aromájú bogyókat, gyümölcsöket „partnernek” venni a cukkini mellé. A szezonális gyümölcs lehet alma vagy cseresznye. Ha még semmi sem érett, a tök levéhez narancsot vagy citromot adhatunk.

A cukkini különböző fajtákban, méretekben és színekben kapható, de ez nem fontos a gyümölcscentrifuga szempontjából. A fő kiválasztási kritérium a cukkini érettségi foka. A fiatal cukkini, vagy még az enyhén éretlen is lédúsabb és egészségesebb. A régi cukkini pépje inkább szivacshoz hasonlít, és több hulladék lesz, mint lé.

Mossa meg a cukkinit, vágja le a farkát, és vágja apró darabokra.Ha nagyon fiatal a cukkini, akkor nem kell meghámozni a héját.

Facsaró segítségével facsarjuk ki a levét a cukkiniből. Ez a legkényelmesebb módja, és ebben az esetben a veszteségek minimálisak.

1 kg fiatal cukkiniből körülbelül 900 ml gyümölcslevet kapunk. Ennyi cukkini léhez adható hozzá:

• 1 citrom/narancs leve;
• 100 g cukor;
• vanília ízlés szerint/elhagyható.

A cukkini levét csepegtessük le egy serpenyőben, adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot. Forraljuk a levet 5-7 percig alacsony lángon.

A cukkini levét úgy kell felcsavarni, mint a szokásos gyümölcsleveket. A forró levet forró steril üvegekbe öntjük, és fedővel lezárjuk. Fedjük le az üvegeket egy takaróval, hogy lelassítsuk a lehűlést, ami helyettesíti a pasztőrözést.

A cukkinilé tárolása nem nehéz. A többi termékéhez hasonlóan akár 12 hónapig is eláll olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +18 fokot, hirtelen változások nélkül.

Ha cukkini levet szeretne készíteni a fogyás érdekében, nézze meg a videót, hogyan kell ezt csinálni: