Nektarinlé péppel télre

A nektarin nem csak a csupasz héjában különbözik az őszibaracktól, hanem nagy mennyiségű cukrában és vitaminjaiban is. Például a nektarinban majdnem kétszer annyi A-vitamin van, mint egy hagyományos őszibarackban. De itt véget is érnek a különbségek. Lehet nektarinból pürét készíteni, lekvárt készíteni, kandírozott gyümölcsöt és gyümölcslevet készíteni, mi most ezt fogjuk tenni.

Hozzávalók: citromsav, nektarin, cukor
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár

Általában a pépes gyümölcslevet nektarinból készítik. Egészségesebb, mint a derített lé, a nektarinlé otthoni derítése pedig nagyon problémás.

A nektarinlé télre történő elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg érett nektarin;
0,5 liter víz (körülbelül);
100 gramm cukor;
Citromsav a kés hegyén.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, és egyenként tegyük a nektarint a forrásban lévő vízbe 1-2 percre, majd azonnal tegyük át hideg vízbe. Erre azért van szükség, hogy eltávolítsuk a bőrt a nektarinról. Bár vékony és sima, nincs szükség héjdarabokra a lében.

Hámozzuk le a bőrt és távolítsuk el a magokat.

A meghámozott nektarint tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel úgy, hogy a víz alig fedje el a gyümölcsöt.

Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk a nektarint, amíg kellően megpuhulnak.

Turmixgéppel vagy fatörővel simára pépesítjük a nektarint. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat és adjunk hozzá vizet a kívánt állagúra. Hiszen lé kell, nem püré?

Helyezze vissza a fazékot a levével a tűzhelyre, és forralja fel a levét.Forralás után még 3-5 percig főzzük a levét, majd sterilizált fedős üvegekbe tölthetjük.