Őszibaracklé télre - recept péppel pasztőrözés nélkül

Az őszibarackban az a jó, hogy a gyümölcslé előállítása során gyakorlatilag nincs hulladék. Csak a magokat és a nagyon vékony bőrt dobják ki, és minden más használatba kerül.

Az őszibarack elég édes ahhoz, hogy elkészítésekor ne kelljen cukrot hozzáadni, hacsak nem akarjuk biztonságosan lejátszani, és cukrot használunk tartósítószerként.

Mossa meg az őszibarackot és szárítsa meg egy törülközővel. Ezt nem kell megtenned, de az őszibarack fuzz néha allergiát okoz a túlérzékeny emberekben. Ugyanazt a hámozási módszert használhatja, mint az elkészítésekor őszibarack püré, bébiételhez viszont ez nem szükséges.

Az őszibarackot félbevágjuk, magját kivesszük.

Most egy facsaró segítségével vonja ki a levet. Csak a bőr és a kis rostok maradnak a hulladékban, és az összes pép lébe megy.

Az őszibaracklé nem fél a forrástól, és nagyon alacsony lángon forralhatja, de legfeljebb 10 percig. Ellenkező esetben a folyadék felforr, és sűrű pürét kapsz, nem pedig levet. Kívánság szerint az őszibaracklevet hígíthatjuk alma, sárgarépa, vagy bármilyen más gyümölcslé pép nélkül.

A gyümölcslé palackozása előtt az üvegeket vagy üvegeket sterilizálni és melegíteni kell. Melegítsük fel a sütőben, és még forrón öntsük bele a levét. Azonnal zárja le a fedelet, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval. Ez helyettesíti a pasztőrözést, és elpusztítja a baktériumokat, ha maradtak.

Az őszibarack gyümölcslé kissé szeszélyes, és jobb, ha száraz és sötét helyiségben, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten tárolja. Ha kinyit egy doboz gyümölcslevet, célszerű holnap előtt meginni, vagy újra felforralni. Bár az őszibaracklé soha nem stagnál a polcokon. Végül is olyan finom.

Hogyan készítsünk levet őszibarackból, ha nincs facsaró? Nézd meg a videót: