Csipkebogyólé - hogyan őrizzük meg a vitaminokat télre

A csipkebogyót gyakran aszalják télre, majd főzeteket készítenek belőle. Természetesen ez is hasznos, de egyetlen főzet sem hasonlítható össze friss csipkebogyólével. Az összes vitamin és hasznos elem megőrzéséhez friss csipkebogyóból gyümölcslevet kell készíteni.

Ebből a célból jobb termesztett fajtákat venni. Sokkal nagyobbak és ez megkönnyíti a tisztítást, de a vitaminok összetétele szinte azonos.

Nézzünk két módszert a csipkebogyólé elkészítésére. Eltérnek az elkészítési és tárolási módjukban, és mindkét módszert kipróbálhatja, hogy megtalálja az Önnek legmegfelelőbbet.

Csipkebogyólé cukor nélkül

• 1 kg csipkebogyó;
• 1 pohár víz;
• citromsav 5 gr.

Mossa meg a csipkebogyót. Távolítsa el a szárat és a tartályt, és vágja félbe a gyümölcsöt.

Nem szükséges eltávolítani a magokat. Egy vastag aljú serpenyőben vizet melegítünk, hozzáadjuk a meghámozott csipkebogyót, és felforraljuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.

Most le kell fedni a serpenyőt, akár be is tekerhetjük, hogy felforrjon a húsleves. Átlagosan ez 3-4 órát vesz igénybe, majd le kell engedni egy nagy lyukú szűrőedényen, és másodszor is át kell szűrni a sajtruhán.A csipkebogyó magjában olyan cuki szösz van, de csak kinézetre aranyos. Egyes esetekben súlyos allergiás reakciót vált ki, és jobb, ha biztonságban vagyunk.

A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá citromsavat és forraljuk fel.

A csipkebogyólevet nem kell forralni, elég 2-3 perc forralás, és fedős üvegekbe tölthetjük.

Annak ellenére, hogy a levet vízzel készítettük el e recept szerint, mégis túl töménynek bizonyul, és tiszta formájában nem iható meg. Hígítsd fel vízzel vagy más lével 1:1 arányban, és akkor nem lesz vitamintúladagolásod.

Mivel ez a lé cukor- és gyakorlatilag tartósítószermentes, tárolja hűvös helyen akár 10 hónapig is. Főzéssel növelheti az eltarthatósági időt csipkebogyó szirup.

Csipkebogyólé cukorral

A hagyományos gyógyítók nem javasolják a cukor használatát, és azt tanácsolják, hogy mézzel helyettesítsék, de ebben az esetben cukorra van szükség. Ez a módszer hasonló a csipkebogyó lekvár receptje, de itt csak gyümölcslevet veszünk.

Mossa meg a csipkebogyót, távolítsa el az edényt és a farkát, vágja le és távolítsa el teljesen a magokat és a pelyheket.

Helyezze a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és öntsön forrásban lévő vizet 3-5 percig, majd a vizet le kell engedni.

Egy tiszta literes üvegben öntsünk pár evőkanál cukrot az aljába, majd helyezzünk rá egy réteg csipkebogyót. Megszórjuk cukorral, és ismét hozzáadjuk a csipkebogyót. Tömítse össze a rétegeket, és rakja egymásra őket, amíg el nem éri a tetejét. Zárja le az üveget műanyag fedéllel, és helyezze be a hűtőszekrénybe.

5-7 nap múlva látni fogja, hogy a cukor elolvadt, és az edény megtelt lével. Öntse a levét egy üvegbe, és ezt a levet is tárolja a hűtőszekrényben.

Ezzel a módszerrel a gyümölcslé legfeljebb egy hónapig tárolható, de ha lefagyasztja, egész télen örömet okoz.

Nézze meg a videót a csipkebogyólé elkészítéséről: