Sós lében sózott disznózsír vagy sós disznózsír sós lében - recept a disznózsír sós lében történő sózásához.

Kategóriák: Salo

A disznózsír sózásnak számos receptje és módszere van. Javasoljuk, hogy sajátítsa el ezt a receptet, és próbálja meg főzni a disznózsírt sós lében. A készítmény nagyon gyengéd és lédús, mert nedves sózási módszerrel készül.

Hozzávalók: babérlevél, salo, só, szemes fekete bors, fokhagyma

Ne gondolja, hogy ez a sóoldat valami ijesztő. Ezt hívják a török nyelven sóoldatnak. Most pedig térjünk át a receptre.

Hogyan kell főzni sóoldatot.

Vegyünk egy nagy fazettás pohár konyhasót, és adjuk hozzá a vízhez, amihez 1,7 pohárra lesz szükség. Sóból és vízből kifőzzük a sóoldatot, majd 18-20°C-ra hűtjük.

Amíg a sóoldat hűl, tegye a friss sertészsírt üvegekbe, közepes darabokra vágva - egyenként 100-150 gramm súlyú.

Osszuk el a fűszereket a munkadarab darabjai között: babérlevél (3 db), bors (5 db), hámozott fokhagymagerezd (2 db). Tegye egy 1 literes üvegbe a feltüntetett mennyiségű fűszert.

A kihűlt sóoldatot öntsük a fűszeres disznózsírra - a zsír feletti sólé legyen 1 cm-rel magasabban.

A disznózsír megfulladásának elkerülése érdekében ne takarja le az üvegeket fedővel - jobb, ha vastag pamutszövettel köti össze őket. Hagyja a zsíros üvegeket a konyhapulton szobahőmérsékleten egy hétig. Ez az idő elég ahhoz, hogy a disznózsír jól megsózódjon. Egy hét múlva helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.

A sertészsír sós lében történő főzésében az a jó, hogy egyáltalán nem öregszik, nem keserül meg és nem változtatja meg a színét.A hűtőben elég sokáig eláll. Ezért azonnal nagy mennyiségben elkészítheti a munkadarabot. Ez az előnye és titka ennek a disznózsír-készítési receptnek.

Lásd a videót: Hogyan pácoljunk zsírt sós lében és fokhagymával.