A fokhagymás és kaporos sózott padlizsán egészséges és ízletes készítmény: padlizsánsaláta télre.

Sózott padlizsán fokhagymával és kaporral

Kategóriák: Padlizsán saláták, Pácolás-erjesztés

Az e recept szerint télre elkészített fokhagymás sózott padlizsán a főzési technológiának köszönhetően túlzott sózott marhahús nélkül készül, megőrizve egyéb jótékony tulajdonságokat, mint például a B, C, PP, kálium, magnézium, foszfor.

Hozzávalók: padlizsán, só, kapor, fokhagyma
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár, Ősz

A sózott padlizsán amellett, hogy ízletes, nagyon egészséges is. Csökkentik az érelmeszesedés tüneteit, valamint erősítik az ideg-, szív- és érrendszeri és emésztőrendszert.

Hogyan főzzünk sózott padlizsánt télre.

Padlizsán

A padlizsán előkészítését az érett, de vékony gyümölcsök sózásával kezdjük.

A szárat eltávolítjuk, megmossuk és negyedekre vágjuk, a termés hosszának háromnegyedére, de a szár felőli oldaláról nem.

Pácoláshoz edénybe tesszük és megszórjuk sóval. Ne felejtse el megsózni a vágott területeket. Helyezze a finomra vágott fokhagymát a vágott helyekre sóval együtt. Fokhagymára 1-2 közepes gerezdre van szükség padlizsánonként.

Minden sort kaporral elrendezünk.

Várunk 10-12 órát, amíg a gyümölcsök levet engednek, majd fakarikával súllyal lenyomkodjuk.

A sófogyasztást az arány szerint számoljuk: a padlizsán termésének 2-3%-a.

A padlizsánt hideg pincében tároljuk.

Egyszer készítsen sózott padlizsánt télre ezzel a recepttel, és minden évben visszatér hozzá.Darabokra vágva télen egészséges és ízletes salátát készítenek belőlük, amit napraforgóolajjal és félkarikára vágott hagymával ízesítenek. Készülj, kísérletezzen!