Sózott paradicsom mustárral télre. A paradicsom elkészítésének régi receptje a hideg pácolás.

Ez a régi savanyúság recept érdekelni fogja azokat a házi készítésű készítmények szerelmeseit, akiknek van hova menteni, ahol hűvösebb, mint a nappaliban. Ne aggódjon, pince nem szükséges. Egy loggia vagy erkély megteszi. Ebben a sózott paradicsomban nincs semmi szuper egzotikus: enyhén éretlen paradicsom és szokásos fűszerek. Akkor mi a recept fénypontja? Egyszerű – a héja a sós lében van.

Hozzávalók: mustár, vegyesfűszer, babérlevél, csípős paprika, paradicsom, cukor, só, szemes fekete bors

Tartalom

1 Hogyan készítsünk sólevet a paradicsomhoz.
2 Hogyan kell savanyítani a paradicsomot.

Hogyan készítsünk sólevet a paradicsomhoz.

Paradicsom

Vegyünk egy vödör vizet, 2 csésze cukrot, fele annyi sót, egy teáskanál szegfűborsot és keserű borsot, 10-15 babérlevelet, száraz mustárt - 100 g, szemes fekete borsot. Melegítsük fel egy kicsit.

Forraljuk fel az összes hozzávalót, de mustár nélkül.

Amikor a folyadék kihűlt, adjunk hozzá mustárt és keverjük össze. A sóoldat sárgássá és átlátszóvá vált - készen áll.

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot.

Nem kis edényt veszünk. Ez lehet egy vödör, egy nagy serpenyő vagy egy hordó.

A hagyomány szerint a leveleket az aljára helyezzük. A tetejére egy réteg paradicsom kerül. Nem kell minden sort fűszerekkel kibélelni, csak időnként adjuk hozzá a paradicsomhoz a fektetéskor.

Töltse fel a tartályt - töltse fel sóoldattal. Aztán úgy csináljuk, ahogy a nagyanyáink tették – rongyot teszünk a paradicsom tetejére, és lenyomkodjuk.

Előételként finom a régi recept szerint otthon elkészített sózott paradicsom. Alapjává válhatnak egy szósznak, előételnek, vagy díszíthetnek egy burgonyás ételt.