Sózott paradicsom cukorban télre - szokatlan recept a paradicsom cukorral történő sózásához egy edényben vagy hordóban.

A sózott paradicsomot a legjobb, ha a betakarítási időszak végén télre cukorba rakjuk, amikor még van érett piros paradicsom, és a még zöld színű paradicsom már nem érik. A hagyományos pácolás általában csak sót használ, de a házi receptünk nem egészen szokványos. Eredeti receptünk főként cukrot használ a paradicsom elkészítéséhez. A cukorban lévő paradicsom szilárd, ízletes lesz, és a szokatlan íz nemcsak nem rontja el, hanem további ízt és varázst is ad nekik.

Hozzávalók: szegfű, fahéj, ribizli levelek, paradicsom, cukor, só, paradicsom püré, szemes fekete bors

Így a szokatlan paradicsomkészítési receptünkhöz szüksége lesz:

- Paradicsom 10 kg;

- Paradicsompüré - 4 kg;

- cukor - 3 kg;

- Ribizli levelek - 200 gr.;

- fahéj (ízlés szerint tehetünk bele szegfűszeget is) - 5 g;

- szemes fekete bors - 10 gr;

- Só - 3 evőkanál.

Hogyan sózzuk meg a paradicsomot cukorral.

Zöld paradicsom

Egy hordó, tégely vagy más, savanyításra alkalmas edény alját kibéleljük ribizlilevéllel, és megszórjuk fűszerekkel: szegfűborssal, fahéjjal, szegfűszeggel.

A nem teljesen érett, zöld vagy barna paradicsomot megmossuk és méret szerint válogatjuk.

A hordó aljára fűszerekkel megszórva helyezzük az első paradicsomréteget, amit beborítunk cukorral.

Tehát a paradicsomot egy tartályba kell helyezni, minden réteget megszórva kristálycukorral.

Megtöltjük a paradicsomkonzerv edényt úgy, hogy a tetején még 20 cm szabad maradjon.

Majd a jól érett piros paradicsomot húsdarálóban közvetlenül a szemekkel együtt ledaráljuk.

A kapott paradicsompüréhez hozzá kell adni a maradék cukrot és a sót, és rá kell önteni a paradicsommal készült készítményre.

Ez egy finom és szokatlan házi recept a zöld paradicsom pácolásához cukorral paradicsomlében. Télen az ilyen házi készítésű ételek kiegészítik a főételeket, és a paradicsomszószból, amelyben a paradicsomot „sózták”, készíthet szószokat húshoz, pizzához vagy önteteket az első fogásokhoz.