Kaviárt sózunk otthon (csuka, süllő, ponty, süllő) - enyhén sózott vagy enyhén sózott kaviárt.

Az enyhén sózott vagy enyhén sózott kaviárt olyan esetekben készítik, amikor nem kell hosszú ideig tartósítani. Kínálunk egy egyszerű házi receptet a kaviár sózásához. Az így elkészített kaviár hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig tárolható. A legjobb az íze, ha pácolás után azonnal tálaljuk.

Hozzávalók: halikra, só

Vegye figyelembe, hogy a recept enyhén sózott folyami halkaviárhoz (csuka, harcsa, süllő, ponty...) és vörös kaviárhoz egyaránt alkalmas.

Hogyan kell főzni az enyhén sózott kaviárt.

Válassza le a friss kaviárt a fóliáról, és óvatosan forgassa át egy húsdarálón. Győződjön meg arról, hogy a rácson lévő lyukak nagyobbak, mint maguk a tojások.

Főzzön sólevet a kaviárhoz. 1 liter vízhez 50-70 gramm só. Hagyja felforrni a sóoldatot, majd várja meg, amíg lehűl 60-70 °C-ra.

Öntse a sóoldatot a kaviárra, és hagyja állni 20-30 percig.

Most szűrjük le sajtkendővel vagy szitával.

A kaviárt szépen tálaljuk: illatos citromszeletekkel, lédús zöld salátalevelekkel és/vagy apróra vágott zöldhagymával. A kaviárt ízesítheti vajjal, és pita kenyérrel, palacsintával vagy fehér kenyérrel tálalhatja. Jó étvágyat kívánunk!

Videó: Hogyan kell főzni a csuka kaviárt forró módszerrel.