Zöldségsült padlizsánból télre

Ez a saláta az egész családom kedvence lett. Azt javaslom, próbálja ki a bevált áfonyás pirított receptemet lépésről lépésre fotókkal.

Az elkészítéshez vegye be:

• 10 darab. közepes édes paprika;
• 10 közepes hagyma;
• 10 kis kék;
• 30 db. paradicsom;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 0,5 csésze napraforgóolaj;
• 1 evőkanál ecet;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só.

Hogyan készítsünk padlizsánsültet télre

Az édes kaliforniai paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk és feldaraboljuk. A padlizsánokat megmossuk, a héját meghámozhatjuk (én nem hámozom) és 1x1 cm-es darabokra vágjuk.A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Mossa meg a paradicsomot, ha szükséges, blansírozhatja és hámozhatja meg a héját, de egyszerűen négyzetekre vághatja a héjával együtt. Hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk fel a fokhagymát egy késsel.

A feldolgozott és főzésre kész zöldségeket rétegesen egy nagy serpenyőbe helyezzük. Célszerű a paradicsomot az első rétegbe helyezni, mert kiengedi a levet, és megakadályozza, hogy megégjen a zöldséges pörkölt. A következő réteg a padlizsán, a hagyma és a bors.Ha az összes réteget leraktuk, öntsünk a zöldségekre 0,5 csésze napraforgóolajat, majd 1 evőkanál ecetet, 2 evőkanál cukrot, sózzuk meg és közepes lángon pároljuk körülbelül 15 percig.

Ennyi idő elteltével a salátát ízlés szerint sózzuk, és további 20 percig pároljuk. A kész padlizsánsültet forrón sterilizált üvegekbe tesszük, és azonnal feltekerjük.

Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket, és tegye le őket a pincébe. A termékek egy adagjából 7 félliteres tégely keletkezik.

A padlizsánból készült finom zöldségsült remek kiegészítője lesz a főételeknek, és az ünnepi asztalon is megörvendezteti Önt és szeretteit. Főzz örömmel családod egészségére és jóllakottságára!