Sárgabarack szósz - recept, technológia és szósz elkészítése otthon télre.

A sárgabarack érési időszakában nagyszámú gyümölcs megsérül. Ezekből a gyümölcsökből készül az univerzális sárgabarackszósz. A szósz elkészítésének technológiája nagyon egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

Sárgabarackszósz készítése télre.

A gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól és alaposan megmossuk.

Tegyük egy tapadásmentes serpenyőbe (vagy egy alumíniumba), adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük 10-15 percig.

Ezután botmixerrel készíts pürét.

Öntsön cukrot 1 rész sárgabarack - 3 rész cukor arányában, és állandó keverés mellett forralja fel.

Hogy még aromásabb legyen a fűszeres szószunk, adjunk hozzá 1 teáskanál őrölt fahéjat.

30-35 percig kevergetve főzzük.

Tegyük kimosott és száraz üvegekbe, zárjuk le a már előkészített fedővel, és sterilizáljuk:

- 350 grammos üvegek - 15 perc.

- 500 grammos üvegek - 20 perc.

Hőkezelés után azonnal feltekerjük.

Talán nincs vágy sterilizálni, akkor a sárgabarack szószt le kell hűteni, cipzáras zacskókba csomagolni és le kell fagyasztani.

Ez a kajszibarack szósz azért jó, mert télen sokféle ízesítőt készíthet belőle húsokhoz, halakhoz, desszertekhez... és egyéb finom ételekhez. Így ha citrom- vagy narancshéjat adunk hozzá, kiváló lekvárt kapunk a lepényekhez, fűszerezzük csípős borssal, citromlével, fűszernövényekkel - finom, fűszeres keleti édes-savanyú szószt kapunk, amely húshoz és halhoz is illik. A kajszibarack szósz összetételét egy vagy másik fűszerrel kiegészítve sokféle fűszert kaphat ételeihez. Csak egy kis erőfeszítés nyáron, és milyen nagyszerű sokoldalú szósz télen! Sok szerencsét.