Egy régi recept citromlekvárhoz - vitaminok tárolása télen.

Gyorsan kezdjünk a dolgokhoz, és tanuljuk meg, hogyan kell citromlekvárt készíteni – ez az egészséges és aromás finomság a múltból.

Hozzávalók:

- cukor - 600 g

- Citrom - 400 g

- víz - 2 pohár

Hogyan készítsünk lekvárt - lépésről lépésre.

Fogjuk a konyhában lévő legélesebb kést, és a megmosott citromot vékony szeletekre vágjuk. Ugyanakkor ne felejtse el kiválasztani a magokat.

Ezután tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá vizet, és nagyon alacsony lángon főzd puhára.

Amikor a citrom héját szívószállal könnyen át lehet szúrni, ideje kiszedni őket a serpenyőből egy lyukas kanál segítségével.

FIGYELEM: amikor kivesszük a citromokat, tegyük mélytányérba, és fedjük le ugyanazt a tetejére. Ezt az egész szerkezetet meleg helyen kell elhelyezni. Nagymama két pehelypárnát használt erre a célra, mi is így fogunk tenni. Ilyen meleg fészekben kell maradniuk, amíg ki nem hűlnek.

Amíg a citrom hűl, elkészíthetjük a szirupot.

Adjuk hozzá a cukor kétharmadát ahhoz a vízhez, amelyben a citromokat főzték, forraljuk fel és hagyjuk kihűlni.

Az addigra kihűlt citromokat üvegekbe tesszük, és szintén kihűlt sziruppal megtöltjük.

A citromlekvárt hagyjuk pihenni holnapig.

Másnap megsózzuk a szirupot, hozzáadjuk a maradék cukor felét, újra felforraljuk, kihűtjük és beleöntjük a citromokat. És megint másnapra hagyjuk.

A harmadik nap az utolsó. A szirupot lecsepegtetjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, felforraljuk, és kissé lehűtjük.

Most már öntheti meleg sziruppal a citromokat, és kötheti össze az üvegeket.

Amint látja, e régi recept szerint a citromlekvárt nem kell hengerelni. Ezért a legjobb, ha hűvös helyen tárolja. Persze a nagymamáim a pincében tartották. De ha nem rendelkezik ilyennel, könnyedén igénybe veheti a hűtőszekrény szolgáltatásait.