A disznózsír száraz sózása fokhagymával és fűszerekkel - hogyan kell sózni a disznózsírt otthon.

Kategóriák: Salo

Próbáljon meg aromás disznózsírt készíteni fokhagymával és különféle fűszerekkel, úgy gondolom, hogy házi készítésű készítményem nem hagyja közömbösen a háztartását. A száraz sózási módszerrel készített sertészsír mérsékelten sózott, és sokáig eltartható a hűtőszekrényben.

Hozzávalók: koriander, babérlevél, salo, só, kömény, őrölt feketebors, fokhagyma

Hozzávalók (az összes fűszert ízlés szerint hozzáadjuk):

sertészsír (friss) - 2 kg;
só;
kömény;
fokhagyma;
babérlevél;
koriander;
őrölt feketebors.

Hogyan pácoljuk finoman a zsírt fokhagymával és fűszerekkel.

A főzés kezdetén meg kell mosni a sertészsírt, és papírtörlővel szárítani kell.

Ezután a megmosott és szárított disznózsírt zománcozott edénybe helyezzük, és bőségesen szórjuk meg konyhasóval. Sózáshoz a készítményünket öt napra hűtőbe tesszük.

Ezalatt már eléggé megsózták, ezért a felesleges sót eltávolítjuk. Ezt könnyű megtenni, csak enyhén rázza meg.

Most mozsárban bedörzsöljük a disznózsírdarabkákat apróra vágott és zúzott fokhagymával, és megszórjuk őrölt és kevert fűszerekkel.

Ezt a sózott disznózsírt azonnal vékony szeletekre vágva tálalhatjuk. De jobb lesz, ha türelmes vagy, és vársz még 24 órát. Ez alatt az idő alatt behatol, és fűszerek aromáival telítődik. Ehhez tekerje be a munkadarabot vászonruhába, majd tegye műanyag zacskóba és tegye hűvös helyre.

Az aromás sós disznózsír nagyon jól harmonizál a tormafűszerrel és a friss rozslisztes kenyérrel.

Tekintse meg az alternatív receptet a videóban: Hogyan pácoljunk házi zsírt finoman fokhagymával és borssal.