A disznózsír száraz sózása - házi készítésű recept a disznózsír száraz sózásához.

Kategóriák: Salo

A sertészsír száraz sózására javasolt recept előnye, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is megismételheti, és nem fog sok időt igénybe venni. Ez még egy minimális kulináris tapasztalattal rendelkező sertészsír szerelmes számára sem lesz nehéz. Sőt, a recepthez csak a fő összetevő - disznózsír, só, fokhagyma - kell, és elviheti kedvenc fűszereit, amelyeket saját ízlése szerint választhat.

Hozzávalók: salo, só, őrölt feketebors, fokhagyma

Hogyan sózzuk a disznózsírt száraz módszerrel.

Az elkészítést úgy kezdjük, hogy a disznózsírt nagy darabokra vágjuk, hogy jól beleférjenek a sózásra fenntartott edénybe. A kiválasztott edény aljára sót, őrölt borsot, fokhagymát (préselt vagy zúzott) és más válogatott fűszereket szórunk.

Ezután terítsen egy réteg disznózsírt, és szórja meg ugyanazzal a száraz pácoló keverékkel, mint az edény vagy a serpenyő alja.

Így dolgozunk több rétegben, amíg a fő összetevő tartalékai el nem fogynak, vagy a tartály megtelik.

Most mindent jól össze kell tömöríteni, és tetszőleges súllyal (egy kő vagy egy korsó víz) tegyen a tetejére egy fedelet vagy tányért.

Ezután a munkadarabot sötét helyen kell elhelyezni 2-3 napig. A megadott idő letelte után a sózott disznózsírt kivehetjük és folyó víz alatt leöblíthetjük, de jobb, ha egyszerűen lerázzuk a sóról. A további tároláshoz a munkadarabot lehetőség szerint hűtőszekrénybe helyezzük, vagy egyszerűen hidegen hagyjuk.A már használatba vett darabot úgy mentjük meg, ha először pamutkendőbe csomagoljuk.

Házi készítésű száraz sózott disznózsír

Vékonyabb vágáshoz a sózott disznózsírt pár órára a fagyasztóba helyezhetjük. Az asztalra egyszerűen felvághatod, és hagymát szórhatsz a tetejére és/vagy enyhén meglocsolhatod ecettel. Ezt a házi készítésű disznózsírt a sütőben sütéskor is kényelmesen hozzáadhatjuk a burgonyához.

További részletekért és a disznózsír száraz sózásának receptjéért nézze meg a videót.