A disznózsír száraz sózása fokhagymával és fűszerekkel

A sertészsír fokhagymával és fűszerekkel történő száraz sózása nagyon egyszerű, és a készterméket meglehetősen hosszú ideig tárolják. Részletes, bevált receptem lépésről lépésre fotókkal az Önök rendelkezésére áll.

Az 1,2 kg súlyú disznózsír sózásához a következőket veszem:

• 2 evőkanál. kősó;
• őrölt feketebors;
• forró piros paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. Örmény fűszerezés.

Az örmény fűszerezés a következő fűszereket tartalmazza: paprika, kurkuma, majoránna, koriander, oregánó, kapormag, fahéj, fekete bors. Ha nincs ilyen fűszerünk, akkor minden fűszerből vegyünk egy csipetnyit, és keverjük össze. Ez a módszer még kényelmesebb, ha nem szereted a fűszereket.

Hogyan sózzuk a disznózsírt száraz módszerrel

A legfrissebb disznózsírt minden oldalról késsel lekaparom, hogy eltávolítsam a szennyeződéseket.

A tömb mentén kb 7-8 cm-es távolságban vágásokat készítek egészen a bőrig.

Keverje össze az összes fűszert egy tálban.

A fokhagymát megpucolom és szeletekre vágom.

A disznózsír minden oldalát (a vágott részeket is) a fűszerkeverékbe mártom. A vágott darabok közé fokhagymát teszek.

A darabokat szorosan egymáshoz nyomom és sütőpapírba csomagolom. Két órát a konyhapulton hagyom, majd beteszem a hűtőbe.

Az egyszerű recept szerint sózott sertészsír mérsékelten sós és fűszeres lesz.

A disznózsír száraz sózása lehetővé teszi, hogy olyan terméket készítsen, amelyet rántottával süthet, burgonyával süthet a sütőben, vagy egyszerűen vékonyra szeletelhető, és előételként szolgálhat kenyérrel és fűszernövényekkel.

A jobb tartósítás érdekében a későbbi felhasználásra előkészített sózott sertészsírt legjobb a fagyasztóban tárolni.