Szárított eper: hogyan kell megfelelően szárítani az epret télen otthon

Bogyók előkészítése szárításra

Először is, az összegyűjtött epret alaposan le kell mosni hideg vízben. Ezután papírtörlőre helyezzük, és alaposan megszáradni hagyjuk.

A következő lépés a csészelevelek elválasztása a bogyóktól.

A „Hogyan csináld” csatorna videója részletesen elmondja, hogyan lehet gyorsan hámozni a szamóca szárát.

A meghámozott bogyókat egyforma szeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy a szeletek azonos vastagságúak legyenek, használhat egy speciális eszközt a sajt szeletelésére.

Az eper szárításának módszerei

Adásban

Helyezzen több réteg régi újságot egy sík felületre, és fedje le őket vastag papírlappal. Erre a célra például a whatman papír alkalmas.Helyezzen eperszeleteket a papír tetejére, ne felejtsen el egy kis helyet hagyni a szirmok között. Ne helyezzen epret újságpapírra, mert az írószerfesték könnyen beszívódhat a termékbe.

A bogyókból felszabaduló eperlé felszívódik a whatman papírba, majd az újságokba. Ezért az újságrétegeket 4-6 óránként újakra cserélik, és magukat a bogyókat összekeverik.

Négy nap elteltével az eper teljesen megszárad.

A sütőben

A sütőben történő eperchips elkészítéséhez a felszeletelt bogyókat viaszpapírral bélelt tálcákra helyezzük. Ebben a formában a sütőlapokat a sütőbe küldik, legfeljebb 60 fokos hőmérsékletre melegítve. 1,5 óra elteltével vegyük ki a tálcákat, fordítsuk meg a bogyókat és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően a szárítás ugyanabban a módban folytatódik. A teljes főzési idő 8-10 óra.

Ne felejtse el nyitva tartani az ajtót, amíg a sütőben szárítja. Erre azért van szükség, hogy a nedves levegőt száraz levegővel helyettesítsék, és a száradás gyorsabban megtörténjen.

Ha a nyitott sütőajtó kényelmetlenséget okoz, használhat egy kényelmesebb elektromos szárítót zöldségekhez és gyümölcsökhöz.

Elektromos szárítóban

A szeletelt epret legjobb nejlonhálóval bélelt tálcákra helyezni. Egy ilyen hálót saját maga is készíthet, ha a szárítóedények körvonala mentén kivágja. Sokkal kényelmesebb lesz eltávolítani a kész bogyókat a hálóból, mint lehúzni a beragadt darabokat a műanyag szárítóállványról.

A bogyók szorosan vannak elhelyezve, de nem fedik egymást. A hőmérsékleti rendszer 55-60 fok között van beállítva. A teljes szárítási időszak alatt a tálcákat többször felcserélik az egyenletesebb szárítás érdekében.

Nézze meg az „Ezidri Master” csatorna videóját - Eper szárítása az Ezidri szárítóban

A mikrohullámú sütőben

A bogyók darabjait papírszalvétával bélelt lapos tányérra helyezzük. A szeletek tetejét szintén vékony papírlappal fedjük be. Ebben a formában az epret a sütőbe helyezzük. A készülék teljesítménye 600 W, a főzési idő pedig 3 percre van állítva.

A megadott idő elteltével a felső szalvétát eltávolítják, és a szárítás ugyanabban a módban folytatódik további 3 percig.

Ezt követően a szeleteket összekeverjük, és szükség esetén a szárítási folyamatot folytatjuk. Ebben az esetben 60 másodpercenként ellenőriznie kell a készenlétet.

Hogyan szárítsuk meg az eper farkát

Az eper farkát nem szabad kidobni. Finom vitaminteát készítenek. A fent leírt módszerek mindegyike alkalmas a termék szárítására. A csészeleveleket egyszerűen egy papírlapon is száríthatja sötét és jól szellőző helyiségben.

Hogyan szárítsuk az eper mályvacukrot

Az eper mályvacukrot sütőben vagy elektromos szárítóval készítik. Ehhez a cukorral zúzott epret sütőlapra vagy növényi olajjal vagy zsírral kikent speciális tálcákba helyezzük. A mályvacukrot 55-60 fokos hőmérsékleten kell szárítani.

Az „Ezidri Master” csatorna videója többet mond az epres mályvacukor készítéséről.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a szárított epret

A száraz eper chipsből kávédarálóval lehet porrá készíteni. Tárolja a port és a száraz eperdarabokat jól lezárt üvegedényekben, sötét, száraz helyen. Felhasználhatósági idő - 2 év.

A pastila legjobban hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható.