Szárított sütőtök: hogyan szárítsunk tököt télen otthon

Hogyan szárítsunk egy egész tököt

Az egész tököt megszárítják, hogy különféle kézműves termékeket készítsenek. Főleg dekoratív fajtákat használnak. Jobb, ha az ilyen gyümölcsöket közvetlenül a fagy előtt távolítja el a gyökérből, így hosszabb ideig tárolható. Szárítás előtt a zöldséget megmossuk és törölközővel szárítjuk. Ezután minden gyümölcsöt hálóba helyeznek, és sötét, száraz és jól szellőző helyiségbe akasztják.

A sütőtök szárítása 6-8 hónapig tart. A készenlétet a benne lévő magvak hangja határozza meg. A szárított magoknak jellegzetes hangot kell adniuk, amikor a gyümölcs száraz falaihoz érnek.

Sütőtök előkészítése konyhai célokra szárításra

Az asztali sütőtök fajtáit előmossuk, majd törölközővel letöröljük. Ezután a zöldség szárát kivágjuk, és félbevágva a magokat eltávolítjuk. Ezután a sütőtököt éles késsel lehúzzuk a kemény héjáról.

A tököt nagy darabokra kell vágni. A szárításhoz a vágást főként vékony lemezek vagy kis kockák formájában végzik.

Annak érdekében, hogy a zöldség ne sötétedjen, ajánlatos a szeleteket forrásban lévő vízben 2 percig egyensúlyozni. Hőkezelés után a sütőtököt egy edényben jeges vízzel lehűtjük. Az eljárás után megkezdheti a szárítást.

Hogyan szárítsuk a sütőtököt télre

Természetes szárítás

A sütőtök darabokat egyetlen rétegben tálcára vagy rácsra helyezik, ami előnyösebb. A tartályok ki vannak téve a napnak. Ez lehet a ház erkélye vagy verandája. A közvetlen napfény 6-10 nap alatt kiszáríthatja a sütőtököt, feltéve, hogy az időjárás száraz és meleg. A vágás portól és rovaroktól való védelme érdekében célszerű egy darab gézruhával letakarni.

Egy másik módszer a szárítás gáztűzhely felett. A tökszeleteket tű segítségével erős nejlonszálra vagy damilra fűzzük. A „füzért” egy gáztűzhely fölé függesztjük, és megvárjuk, amíg a termékből kifolyó folyadék teljesen elpárolog.

Nézze meg Vadim Krjucskov videóját arról, hogyan szárítsa meg a sütőtököt természetesen

Szárítás sütőben

A sütőtököt legfeljebb 1 centiméter vastag tányérokra vagy darabokra vágjuk, és a fent leírt módon blansírozzuk. A szeleteket egy tepsire helyezzük egy rétegben, kis távolságot hagyva a darabok között.

A sütőt felmelegítjük, és oda helyezzük a szeleteket. Tartsa kissé nyitva az ajtót a teljes kiszáradási folyamat alatt. A szárítás két szakaszban történik:

• Az első 5 órában a sütőtököt 55-60 fokos hőmérsékleten kell szárítani. Ezután a szeleteket megfordítjuk és teljesen kihűtjük.
• Az utolsó szakaszban a hőmérsékletet 75-80 fokra emeljük, és a szárítást a teljes készenlétig folytatjuk.

Elektromos szárítóban

Ez az egység jelentősen megkönnyítheti a sütőtök szárításának folyamatát, mivel az emberi beavatkozás ebben a folyamatban minimális lesz. A feldolgozott szeleteket rácsokra fektetjük, kis rést hagyva köztük.

Az expozíciós hőmérséklet a teljes szárítási folyamat alatt ugyanaz - 55-60 fok. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék rátapadjon a rácsokra, az első 1,5 óra elteltével megfordíthatja a szeleteket, de ez a lépés egyáltalán nem szükséges.

A teljes száradási idő a darabok vastagságától és a környezet páratartalmától függ. Átlagosan 12-20 óra.

Nézze meg az „Ezidri Master” csatorna videóját - Szárított tök télre. Sütőtök por

Hogyan készítsünk sütőtök chipset

Először a sütőtököt 30-40 percig sütjük a sütőben. Ezután a pépet turmixgéppel lyukasztják, és a kapott masszát vékony rétegben eloszlatják egy tepsiben vagy edényben a mályvacukor elkészítéséhez. Ebben a formában a terméket kemencében vagy elektromos szárítóban törékennyé szárítják.

Sütőtök por

Tökforgácsból készíthetünk tökport, valamint a zöldség szárított darabjait is. Ehhez a terméket kávédarálóval homogén állagúra őröljük. A por kényelmesen használható sütőtökpüré leves készítéséhez.

Hogyan készítsünk kandírozott tököt

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez a tökdarabokat többször megfőzzük édes szirupban, majd a korábban felsorolt ​​módszerek bármelyikével megszárítjuk. A sziruphoz adhatunk citromot, narancsot, fahéjat vagy gyömbért.

Oksana Valerievna a videójában részletesen beszél a kandírozott sütőtök elkészítésének módjáról.

Hogyan kell tárolni a szárított sütőtököt

A készterméket üvegedényekben, szorosan lezárt fedéllel, száraz, sötét helyen kell tárolni.A kandírozott gyümölcsöket hűtőszekrényben tárolják, és ha nagy mennyiségű édességet készítenek, akkor néhányat a fagyasztóba lehet tenni.