Hús szárítása otthon

Hogyan szárítsunk húst elektromos szárítóban

Ha valóban húsra van szüksége a hosszú távú tároláshoz, akkor válasszon nem zsíros, erek és bőr nélküli húst. Szárításra alkalmas marha-, bárány-, szarvas- és lóhús.

Vágja le a húst a csontról, és vágja apró szeletekre a szemek mentén.

Próbálja meg a tányérok méretét nagyjából egyforma szinten tartani, így a hús egyenletesebben szárad.

A következő lépés a hús pácolása. Szereted a kebabot? Tehát itt pontosan ugyanazt a pácot kell elkészítenie, ugyanazokkal a fűszerekkel. A pácot ráöntjük a húsra, és egy napig a hűtőben pihentetjük.

Amikor a hús pácolt, le kell engedni a folyadékot. Egyszerűen tedd a húst egy szitára és várj, vagy nyomd ki erővel.

Helyezze a húsdarabokat az elektromos szárítórácsokra, állítsa a hőmérsékletet 70 fokra, és időnként fordítsa meg. Elvileg 3 óra elteltével a hús már fogyasztható, de a hosszú távú tároláshoz még szárítani kell, amíg az összes nedvesség el nem párolog.

A húst a sütőben is száríthatja, legfeljebb 70 fokos hőmérsékleten, nyitott ajtóval.

Az így szárított hús nagyon finom, de nem mindenki bírja vele, ezért gondoljunk egy másik hússzárítási módra. „Afrikának” hívják, bár sok nemzet tulajdonítja magának az étel feltalálásának elsőbbségét.

Szárított hús a friss levegőn.

Afrikában egyszerűen bedörzsölik a húst fűszerekkel, és kint akasztják. A forró napsütés és a szél pár napon belül elvégzi a dolgát.

A módszer jó, de háziasszonyainknak nem megfelelő. Drágák a hatalmas szárítószekrények, ahol nem tányérban, hanem nagyobb darabokban száríthatjuk a húst. De ha használod a találékonyságodat, készíthetsz szárítószekrényt abból, ami kéznél van.

Egy műanyag doboz, egy számítógép hűtő és egy grill, ez minden, ami egy szárítószekrényhez kell.

A szárítási mód ugyanaz, mint a szeletekre vágott hús szárításakor, de mivel ezt a húst nem szánják hosszú távú tárolásra, ecet helyett borban pácolható. Használhat baromfihúst és nem túl zsíros sertéshúst. Akassza fel a húsdarabokat horgokra, vagy helyezze rácsra, és kapcsolja be a ventilátort.

A hússzeletek szárítása egy ilyen szárítóban körülbelül két napig tart, de ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, szereljen be egy lámpát a szárítógépbe, amely felmelegíti a levegőt.

Kényszerített légáramlás nélkül a húsnak körülbelül 10 napra és állandó szellőztetésre van szüksége, amit egy lakásban nehéz biztosítani. Egy igazi húsimádót azonban semmi sem állíthat meg.

Számos recept létezik a hús szárítására, és ezek közül egyet megtekinthet a videóban: