Szárított rókagomba: hogyan szárítsuk otthon a rókagombát

A gomba előkészítése szárításra

A betakarított rókagombát először válogatni kell. A gombákat célszerű méret szerint válogatni, mert ettől függ a száradási idő. Az azonos gombák egyenletesebben száradnak ki.

A rókagombát nem kell megmosni. Jobb, ha egyszerűen áttöröljük a szennyezett területeket egy nedves és tiszta mosogatószivaccsal. A lábak alsó részét éles késsel levágjuk.

Ha a gomba sapka nagyon nagy, akkor félbe kell vágni.

Hogyan szárítsuk a rókagombát otthon

Természetes szárítás

A gombát a napon száríthatja további felszerelés nélkül. Ehhez a rókagombákat egy rétegben egy lappal borított lapos felületre helyezzük, és ablakpárkányra vagy erkélyre helyezzük.

A gombákból „gyöngyöket” gyűjthet. Ehhez a sapkákat vastag cérnára kell felfűzni, és jól szellőző helyre kell felakasztani.

Ezenkívül természetes módon az arcok megszáradhatnak egy normál szekrényen.Ebben az esetben a szekrény felülete papírral van bélelve, és a gombákat felülről szalvétával borítják, anélkül, hogy szorosan megnyomnák.

Ezen módszerek bármelyike ​​meglehetősen időigényes. Száradási idő - 7-14 nap. Ez a gombák méretétől, a gyűjtésük körülményeitől és az időjárási viszonyoktól függ.

Az optimális megoldás, ha a gombát több napig a napon szárítjuk, majd végül a sütőben szárítjuk.

A sütőben

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a gombát, kis távolságot tartva a kalapok között. Nagyon kényelmes speciális rácsok használata, amelyek gyakran a sütőhöz tartoznak.

A kályhát 40-45 fokos hőmérsékletre melegítik, és oda helyezik a rókagombát. A levegő áramlásának biztosítása érdekében a sütő ajtaját nyitva hagyja. Ehhez törölközőt vagy sütőkesztyűt helyezhet a résbe.

2 óra elteltével a hőmérsékletet 55-60 fokra emeljük. És a gombákat időnként ki kell szedni és összekeverni. Az egyenletesebb szárítás érdekében javasolt a kalapok átrendezése: azokat, amelyek közelebb voltak az ajtóhoz, mélyebbre kell helyezni a szekrénybe és fordítva.

A száradási idő a gomba méretétől függően változik. A már készeket el kell távolítani, a többit pedig hagyni száradni. Általában 8-10 órát vesz igénybe egy tétel szárítása.

Nézze meg a „Hasznos tippek” csatorna videóját - Hogyan kell megfelelően szárítani a gombát télen a sütőben

Elektromos szárítóban

Általában ezek az egységek gombák szárítására szakosodott móddal vannak felszerelve. Ha van ilyen, akkor csak be kell állítania a kívánt hőmérsékletet, és meg kell várnia az eredményt. Ha nincs ilyen mód, akkor a rókagombát az első 2-3 órában 50 fokos hőmérsékleten kell szárítani, majd kapcsolja át a készüléket 60 fokos hőmérsékletre, és szárítsa meg a gombát, amíg meg nem puhul.

A tálcákban lévő termékeket egyenletesen kell elosztani egy rétegben, és a tálcákat ki kell cserélni a szárítási folyamat során.

A rókagomba elektromos szárítóban történő szárításának teljes ideje körülbelül 9-10 óra.

A MrGerVick csatorna videója megmondja, hogyan kell megfelelően szárítani a rókagombát

Légkeveréses sütőben

A rókagomba nagyon gyorsan megszárad a légsütőben, mindössze másfél óra alatt. Ehhez a módszerhez állítsa az egység hőmérsékletét 60 fokra, és állítsa be a maximális fúvóteljesítményt. A fedelet kissé nyitva kell tartani a jó szellőzés érdekében.

A mikrohullámú sütőben

Ennek a módszernek a hátrányai:

• nagyon energiaigényes;
• Csak kis adag gomba szárítható.

A rókagombát lapos edényre vagy rácsra helyezzük. Az egység teljesítménye 180 W, az idő pedig 20 percre van állítva. A jelzés után távolítsa el a gombát, és hagyja hűlni 5 percig. Ez idő alatt a sütőt nyitott ajtóval is szellőztetni kell.

Az utolsó szakaszban a gombát tartalmazó tartályt további 20 percre mikrohullámú sütőbe helyezzük. Ha ez az idő nem elegendő, az eljárást meg kell ismételni.

Hűtőszekrényben

Annak érdekében, hogy a gombát hidegen szárítsuk, egy rétegben a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük. Mielőtt ezt megtenné, a polcot le kell fedni egy papírlappal. Száradási idő - 1-2 hét.

A „Hasznos tippek” csatorna videója többet mond erről a módszerről - Hogyan szárítsuk a gombát sütő nélkül

Hogyan kell tárolni a száraz rókagombát

A száraz gombát darabokban vagy gombapor formájában tárolhatja. Ehhez a szárítóport szokásos kávédarálóval megőrlik.

A port üvegedényekben, az egész gombát ón- vagy faedényben, valamint pamutzacskóban tárolják. A tárolási helynek száraznak és sötétnek kell lennie.