Szárított kukoricaszem otthon

Ha szereted a főtt kukoricát, akkor sajnos ki kell várnod a szezont. Végül is csak a „tejérett” kukorica alkalmas forralásra, és az ilyen kukoricát nem lehet sokáig tárolni.

A szárításhoz érett gubacsokat vesznek, amelyeket nyár végétől késő őszig gyűjtenek. A kukoricát megtisztítják a levelektől (de nem szakítják el), a kukoricaselymeket eltávolítják, és magát a kukoricát a levelek mellé akasztják egy lombkorona alá.

A takarmánykukorica így egész télen tárolható, leszedjük és szükség szerint felhasználjuk.

Csemegekukorica szárítása

A csemegekukoricát természetes szárítás után le kell hámozni a csutkáról és meg kell szárítani.

A kukoricaszemeket kiszórhatjuk egy tepsire, és a napon hagyhatjuk, hogy teljesen megszáradjanak, vagy kicsit megszáríthatjuk a sütőben.

A csemegekukoricából kukoricalisztet vagy kukoricadarát készítenek, amit a kulináris szakemberek nem különösebben értékelnek, de a kukorica zabkása nélkülözhetetlen az étrendben.

A szárított kukoricát fedeles üvegedényekben vagy vászonzacskóban kell tárolni.

Hogyan készítsünk kukoricalisztet otthon, nézze meg a videót:

Kukorica szárítás pattogatott kukoricához

A kukorica popkoronához való szárításához speciális fajtákra van szükség, amelyeknek különleges tulajdonságuk, hogy hevítéskor szétrepednek.

A csemegekukoricához hasonlóan a kezdeti szárítást lombkorona alatt kell elvégezni, a gubacsokat a levelekhez kötve. De ezt a kukoricát nem szabad túlszárítani, különben nem fog felrobbanni.

Ha még mindig kiszárítja a kukoricát az engedelmesség érdekében, hagyja a kukoricát nyitott edényt pár napig párás helyiségben. De ne süssük túl, nehogy penészesedjen.

Kukoricaselyem szárítása

A kukoricaselymet a népi gyógyászatban használják, és a hivatalos orvoslás sem kifogásolja gyógyító tulajdonságait.

A kukoricaselymeket akkor gyűjtik szárításra, amikor a kukorica még tejes érett állapotban van, és a selymek éppen csak megjelentek a levelek alól. Nem árt a kukoricának, ha gondosan összegyűjti a stigmákat, anélkül is tovább tud növekedni.

A stigmákat vékony rétegben terítse el a napon, és néhány napon belül megszáradnak. Időnként fordítsa meg a „szőrszálakat”, és ha törékennyé válik, akkor a szárítás befejezettnek tekinthető.

A szárított kukoricaselymet célszerűbb papírzacskóban, száraz helyen tárolni.