A szárított borbolya receptje otthoni téli előkészítésre, a lehető legjobban megőrizve a borbolya összetételét és előnyös tulajdonságait.

A borbolya télire történő előkészítésének számos módja van, a szárításról - a bogyók szárításáról szeretnék beszélni.

A házi borbolya elkészítéséhez szükségünk lesz:

- borbolya gyümölcsök - 1 kg.

- cukor - 500 gr. (osztjuk kettővel).

Szirup 1 kg-onként. tömegek:

- víz - 350 gr.

- cukor - 400 g.

Hogyan szárítsuk a borbolya bogyókat.

Érett, száraz és tiszta (szár- és csészelevélmaradványok nélküli) gyümölcsöt választunk.

Minden válogatott borbolya bogyót tűvel meg kell szúrni.

Az így elkészített gyümölcsöket le kell vonni a recept szerint előírt kristálycukor felével (250 g), és legalább 20°C-on 18 órát állni kell hagyni.

A felszabaduló levet le kell üríteni (nem teljesen ki kell önteni, hanem át kell tenni egy másik edénybe), a bogyókat ismét megszórni a maradék cukorral, és meg kell ismételni az állást.

A bogyókról ismét leöntjük a levét. A keletkezett lé mindkét részét külön-külön felforralhatjuk és befőzhetjük, vagy tartósíthatjuk édesebb szilva-, alma- vagy körtelevével összekeverve.

A levet lecsöpögtetve a maradék bogyómasszát felöntjük forrásban lévő cukorsziruppal, és 6 percig 80 °C-on állni hagyjuk.

Ezt követően a masszát le kell hűteni, és a szirupot szitán el kell választani a bogyóktól. A kandírozott gyümölcsöket sütőpapíros tepsire tesszük, és 80°C-os sütőben húsz percig szárítjuk.

Az enyhén lehűtött szárított bogyókat szitába helyezzük, és a tetejüket gézzel letakarva, további 3-5 órára közvetlenül a napon száradni.

Tegye a jól szárított, száraz bogyókat üvegedényekbe tárolás céljából.

Ezzel az egyszerű recepttel a borbolya télire elkészítéséhez az így kapott aszalt gyümölcsöket egyszerűen egészséges finomságként fogyaszthatjuk, vagy hozzáadhatjuk zseléfőzéshez, savanyú, aromás kompótot főzhetünk, de akár pilafhoz vagy húshoz is adhatjuk. .